Салат "Загадочный Арбуз" с креветками и фетой на гриле
Описание рецепта
Сегодня хочу вам предложить порадовать себя, удивить гостей и просто попробовать такой вкусный и легкий летний салат с арбузом-гриль! )) Казалось бы, всё в этом салате как обычно, но все стереотипы ломает арбуз, обжаренный на сковороде-гриль! Нашла рецепт этого необычного салата прошлым летом, но не стала выкладывать рецепт, так как похожим жареным арбузом нас удивляла Леночка - Ну, а на днях я очередной раз готовила нам этот салатик, поэтому решила поделиться своей версией, которая может быть кому-то поможет освежиться этим летом! Лёгкий, очень вкусный и такой необычный салат "Загадочный Арбуз"! Смело заносите его в ваши рецепты ЛЕТНЕГО МЕНЮ! Если под рукой нет сковороды-гриль, обжарьте арбузные скибки на обычной сковороде без масла — эффект карамелизации всё равно получится. А вместо феты попробуйте моцареллу, как советует сама автор рецепта.Слово редактора
Салат «Загадочный Арбуз» построен на контрасте: сладкий обжаренный арбуз соседствует с солёной фетой, свежим огурцом и креветками. Ключевая техника — недолгая обжарка арбузных скибок на сковороде-гриль, благодаря чему вкус становится глубже, а текстура плотнее. Заправка простая: оливковое масло и густой бальзамический уксус. Блюдо собирается порционно на тарелке слоями, а не перемешивается в миске, что делает подачу эффектной. Подходит для летнего стола и легкого ужина в жару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный0.5шт.
- огурцы свежие1шт.
- креветки очищенные400г
- салатный микс500г
- фета150г
- лимоны0.5шт.
- тыквенные семечки1горсть
- сольпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- арбузы1шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом отварите несколько минут креветки в слегка подсоленной воде. Слейте воду, выложите креветки в миску, сбрызните лимонным соком и полейте немного оливковым маслом! Перемешайте и уберите в холодильник до момента использования.Не переваривайте креветки — от этого они становятся жёсткими и резиновыми, ориентируйтесь на пару минут в кипятке. - Шаг 2
Арбуз для этого салата используем небольшой, он еще может называться арбуз-беби (у меня весом 1.400 г). Вымойте арбуз и нарежьте на круги диаметром около 1.5-2 см.Выбирайте арбуз с плотной мякотью без лишней сочности — рыхлый на срезе будет разваливаться при обжарке. - Шаг 3
Разогрейте на огне сковороду-гриль и обжарьте арбузные скибки по 3-4 минуты с каждой стороны.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета — тогда на арбузе появятся аппетитные полоски-гриль, а мякоть не превратится в кашу. - Шаг 4
Пока обжаривается арбуз, приготовьте другие составляющие салата. Красную луковицу очистите и нарежьте помельче (если луковица маленькая, то очень красиво будут смотреться в салате целые луковые колечки), огурец очистите и нарежьте кубиками, также кубиками нарежьте сыр. Кстати, в этом салате можно смело использовать сыр моцарелла!Нарезая лук колечками, замочите их в холодной воде на несколько минут — уйдёт лишняя горечь и резкость. - Шаг 5
Салатный микс вымойте и как следует обсушите.Салатную зелень стоит обсушить особенно тщательно — капли воды разбавят заправку и сделают вкус водянистым. - Шаг 6
Для сервировки салата выложите на блюдо арбузную скибку, сверху выложите листья салата, чередуя их с креветками, кусочками феты и огурцом. Украсьте слегка тыквенными семечками, немного посолите, сбрызните оливковым маслом и уксусом бальзамико (тем, что очень густой по консистенции, почти как соус...)Собирайте слои сразу перед подачей — так фета и огурец не успеют дать сок и салат не потеряет вид. - Шаг 7
Подавайте сразу же на стол! Приятного вам аппетита и яркого лета!Готовое блюдо быстро теряет структуру от тепла и влаги, поэтому долго на столе оно не залежится.
Комментарии
23Ира, ты как всегда абсолютно в мои пристрастия попадаешь )) обожаю арбузные салаты с фетой, орешками , гриль и свежие! 😍 оч мало кого удается убедить в том, что это и вкусно и его уже везде давно подают, но это же правда идеальный салатный ингридиент 💖спасибо за рецепт
Ирочка, какой же салат красочный, и безумно ВКУСНЫЙ!!!😋😋💖😘
Ну что тут скажешь - ЗДОРОВО!!!😍😍😍
Ирина,жареный арбуз-это сногшибательно 😃Ни разу не пробовала(я бы и не догадалась,что такое возможно)💐
Неожиданное сочетание... Яркое, манящее! А как едят этот салат, немного сверху, а потом от арбузной тарелки откусывают 😊?