Радужная форель на решётке без маринада
Описание рецепта
Специи добавляю только для аромата — мариновать хорошую рыбу не вижу смысла, хочется чувствовать именно её вкус. Минимум действий, максимум результата.Слово редактора
Форель, обжаренная целиком на решётке, — блюдо, где всё решает качество рыбы. Никакого маринада: соль, смесь сухих специй и долька лимона внутри. Чешую не снимают — она защищает мясо от пересыхания при жарке. Подходит для ужина или пикника, готовится быстро. На стол подают с овощами.Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель промыть, отрезать голову. Чешую не снимать.Голову можно оставить — это вопрос предпочтений, на вкус не влияет. - Шаг 2
Внутрь каждой рыбы вложить дольку лимона.Лимон кладите срезом к хребту — так сок равномернее пропитает мясо изнутри. - Шаг 3
Снаружи и внутри посолить, присыпать смесью специй: сушёный чеснок, чёрный перец, семена укропа, зёрна кориандра, кайенский перец.Специи берите целыми или крупного помола — мелкий порошок быстро горит на решётке. - Шаг 4
Сразу уложить рыбу на решётку и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.Готовность проверяйте по цвету чешуи: она должна стать матово-золотистой и немного хрустящей. Мясо у хребта — белым, не прозрачным. - Шаг 5
Подать с овощами.Овощи можно положить рядом на решётку и готовить одновременно с рыбой. - Шаг 6
Подать с овощами. - Шаг 7
Приятного)))
На заметку
Готовую форель подают сразу — рыба вкуснее горячей. В качестве гарнира хороши запечённые или свежие овощи. Этот рецепт с фото легко масштабируется на любое количество рыбы. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать лучше на сухой сковороде, а не в микроволновке — так корочка останется.Оценить532
0
Комментарии
11Объеденье 😋💗
Вкуснейший минимализм, Машунь!!! )))) 😄😉😋😋
И я хочу такой рыбки😋😋
Фото с рыбкой на решетке - это просто... Как же хочется отведать и прямо сейчас!
Такое лакомство...на свежем воздухе! 😊😋