Паста с авокадо и сырным соусом из дорблю
Описание рецепта
Если вы неравнодушны к сырам с плесенью, этот соус вас зацепит. Дорблю размягчается, смешивается с йогуртом и горчицей — получается что-то между заправкой и сливочным дипом. Паста обжаривается на масле до корочек, авокадо добавляет мягкость. Вкус получается насыщенным, чуть острым, с характерной горчинкой сыра — и это именно то, за чем сюда идут.Слово редактора
Паста с авокадо и соусом из дорблю — быстрое блюдо с характером. Спагетти варятся с куркумой для золотистого цвета, затем обжариваются на смеси масел до лёгкой корочки. Соус — размягчённый дорблю, натуральный йогурт, горчица и зелень — холодный, без варки. Авокадо добавляется по желанию: кусочками в центр тарелки или перемешивается с пастой. Подойдёт тем, кто любит сыры с плесенью и нестандартные сочетания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр дорблю170г
- йогурт натуральный170мл
- горчица французская10г
- перец красный хлопьями1щепотка
- авокадо2шт.
- зелень рубленая1горсть
- куркума1щепотка
- сливочное масло1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- спагетти200г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории1256кКал52.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кипящую подсоленную воду добавила щепотку куркумы и заложила спагетти. Варила до состояния аль денте.Куркума окрашивает воду и пасту в аппетитный жёлтый цвет, не влияя на вкус. - Шаг 2Шаг 2Пока варятся спагетти, размягчила сыр дорблю, влила йогурт, добавила ложку оливкового масла extra virgin, горчицу, хлопья красного перца и мелко рубленную зелень. Перемешала до однородного соуса.Можно добавить половину чайной ложки мёда — слегка смягчает остроту и горчинку сыра. На любителя.
- Шаг 3Шаг 3Очистила авокадо и нарезала по вкусу — крупными ломтиками или мелкими кубиками.Авокадо можно выложить в центр тарелки и полить соусом, а можно перемешать со спагетти — оба варианта рабочие.
- Шаг 4Шаг 4Спагетти откинула на дуршлаг. На разогретую сковороду влила ложку растительного масла, добавила ложку сливочного масла и обжарила пасту до румяных зажарочек.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой пасты: именно тогда получаются хрустящие корочки.
- Шаг 5Шаг 5Выложила пасту на блюдо, рядом или сверху — авокадо, полила соусом из дорблю.По желанию дополните блюдо помидорами черри — они освежают и балансируют жирность соуса.
На заметку
Подавайте сразу, пока паста горячая, — соус холодный, контраст температур здесь уместен. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: авокадо темнеет, паста теряет корочку. Этот рецепт хорош в одиночном приготовлении под конкретную подачу. Фото лучше делать сразу — блюдо быстро теряет вид, как и терпение его попробовать.Оценить512
0
Комментарии
1Искала что можно приготовить интересного на ужин и попала на ваш рецепт, вопрос решился сам собой:) даже подумать не могла, что можно пасту приготовить с авокадо, до этого готовила с ним лишь некоторые салаты <a href="http://gcook.ru/salaty/salaty-s-avokado.html">http://gcook.ru/salaty/salaty-s-avokado.html</a>Завтра вечером обязательно приготовлю и отпишусь о результатах:)