Пицца-гармошка с салями и ветчиной в форме для кекса

Пицца-гармошка с салями и ветчиной в форме для кекса

Время приготовления 2 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Пицца это или может быть пикантный, закусочный хлебушек с колбаской решайте сами. В любом случае это оригинальная вариация на тему... Думаю особенно интересно такое исполнение для деток. Также такую пиццу очень удобно брать с собой куда бы то ни было. Если я Вас заинтересовала, то приступим к готовке! От себя добавлю: такие башенки отлично держат форму даже на следующий день, так что берите остатки с собой на работу или в школу — разогревать не обязательно.

Слово редактора

Пицца-гармошка — необычная вариация классической пиццы, где вместо круглой лепёшки тесто нарезается квадратами, складывается в стопку с начинкой и запекается вертикально в форме для кекса. Такая техника позволяет получить слоистую структуру с равномерным распределением сыра, салями и томатной пасты в каждом кусочке. Начинку легко адаптировать: колбасу можно заменить ветчиной или беконом, а сыр — любым плавящимся сортом по вкусу и наличию в холодильнике.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы71г
    23.67% от дневной нормы
  • Калории792кКал
    33.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Разведем в тёплой воде дрожжи. В чашу комбайна просеем муку, добавим чайную ложечку с горкой соли и столовую без горки сахара. Вольем дрожжи в муку и замесим гладкое, мягкое, эластичное тесто. Накроем плёнкой и поставим в тёплое место на расстойку на час. * заранее прошу прощения за качество фото - лампа на кухне поломалась, придётся покупать новую :)
    Разведем в тёплой воде дрожжи. В чашу комбайна просеем муку, добавим чайную ложечку с горкой соли и столовую без горки сахара. Вольем дрожжи в муку и замесим гладкое, мягкое, эластичное тесто. Накроем плёнкой и поставим в тёплое место на расстойку на час. * заранее прошу прощения за качество фото - лампа на кухне поломалась, придётся покупать новую :)
    Вода для дрожжей должна быть тёплой, а не горячей — иначе дрожжи потеряют活ность и тесто не поднимется.
  • Шаг 2 Подошедшее тесто ещё разочек интенсивно вымесим и разделим на 3 части.
    Подошедшее тесто ещё разочек интенсивно вымесим и разделим на 3 части.
    После расстойки тесто должно увеличиться примерно вдвое — если оно ещё плотное, дайте ему постоять подольше.
  • Шаг 3 Раскатаем первую часть теста в прямоугольник на обильно посыпанной мукой поверхности. Натрём сыр (у меня пекорино и испанский "Дон Бернандо" или что-то на подобие), а салями тоже с испанским уклоном - чоризо). Эти продукты можно брать на свой вкус и наличие в магазинах /холодильниках. Вот томатную пасту рекомендую использовать качественную. Разделим пласт мысленно на 9 частей.
    Раскатаем первую часть теста в прямоугольник на обильно посыпанной мукой поверхности. Натрём сыр (у меня пекорино и испанский "Дон Бернандо" или что-то на подобие), а салями тоже с испанским уклоном - чоризо). Эти продукты можно брать на свой вкус и наличие в магазинах /холодильниках. Вот томатную пасту рекомендую использовать качественную. Разделим пласт мысленно на 9 частей.
    Раскатывайте тесто равномерно по толщине, чтобы все девять квадратов пропеклись одинаково.
  • Шаг 4 Смажем третью томатной пасты, посыпаем орегано и третьей частью сыра. Разрежем на 9 кусков. Выложим салями.
    Смажем третью томатной пасты, посыпаем орегано и третьей частью сыра. Разрежем на 9 кусков. Выложим салями.
    Начинку распределяйте не до самых краёв — при сборке в стопку она может выступить и подгореть при запекании.
  • Шаг 5 Теперь соберем все кусочки в башенку. Смажем форму для кекса маслом, присыпем мукой. Теперь первую партию уложим в форму вертикально. Накроем плёнкой, чтобы не обветривалась.
    Теперь соберем все кусочки в башенку. Смажем форму для кекса маслом, присыпем мукой. Теперь первую партию уложим в форму вертикально. Накроем плёнкой, чтобы не обветривалась.
    Плотно прижимайте кусочки друг к другу при укладке в форму, чтобы гармошка не рассыпалась при нарезке.
  • Шаг 6 Таким образом поступим со всеми тремя частями теста. На каком-то этапе у меня закончилась салями и я добавила ветчину.
    Таким образом поступим со всеми тремя частями теста. На каком-то этапе у меня закончилась салями и я добавила ветчину.
    Замена одного вида колбасы на другой не влияет на общую сборку — главное сохранить примерный объём начинки.
  • Шаг 7 Три таких башенки и форма заполнена.
    Три таких башенки и форма заполнена.
    Проверьте, что все три башенки одинаковой высоты — так пицца пропечётся равномерно по всей форме.
  • Шаг 8 Натрусим немного сыра сверху и сбрызнем оливковым маслом. Запекаем в разогретой до 200°С духовке приблизительно 40 минут. Через 15 минут накройте бумагой для выпечки, чтобы пицца не подгорела.
    Натрусим немного сыра сверху и сбрызнем оливковым маслом. Запекаем в разогретой до 200°С духовке приблизительно 40 минут. Через 15 минут накройте бумагой для выпечки, чтобы пицца не подгорела.
    Следите за верхом пиццы после 15 минут — под фольгой или бумагой для выпечки сыр не подгорит, но пропечётся.
  • Шаг 9 Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом, через минут 10 освободите от формы и подавайте.
    Готовую пиццу сбрызните оливковым маслом, через минут 10 освободите от формы и подавайте.
    Дайте пицце постоять в форме несколько минут после духовки — так будет легче извлечь её, не повредив слои.
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Подавайте пиццу тёплой, слегка остывшей — так слои лучше держат форму при нарезке.
  • Шаг 11 Хороших Вам выходных))
    Хороших Вам выходных))
    Такую пиццу удобно готовить заранее — она хорошо сохраняет вкус и вид даже спустя несколько часов.

На заметку

Подавайте пиццу-гармошку тёплой или комнатной температуры — нарезка на порционные кусочки удобна и для взрослого стола, и для детского перекуса. Хранится она в холодильнике пару дней, разогревать необязательно. Начинку можно менять на любые виды колбасы, ветчины и сыра, а форму для кекса заменить любой похожей глубокой формой подходящего размера.

Уже приготовили?

5.039
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Основные блюда
Пицца
Итальянская кухня
Пицца дрожжевая
Паста
Пицца
паста
... блюдо
... с ветчиной
... с маслом

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • ксения
    ксения

    Вика, я с отчетом! Ну, во первых, ни разу не пробовала чоризо, во вторых - овечий сыр (до этого покупала козий для пиццы). Чоризо приобрела для твоей курочки с чоризо и фасолью, но, потом выбор пал на пиццу-гармошку (а курочку сделаю обязательно!). Теперь по делу - это очень, ну преочень вкусноооо!!!! Однозначно буду делать ещё! В 3 часа дня приготовила, а сейчас уже ничего нет! Еще и родителей, которые в гости приезжали, угостила, благо большая получилась! В общем, громадное спасибо!!!😘😊😍🌺🌹🌺

    • наталья
      наталья

      Вика, нет слов-ВКУСНОТА!!! Я тебя понимаю - какой кусочек! Я тоже слопала кусок! Ну, потому что она такая хрустящая , а внутри мягкая и пушистая! Это эмоции, а теперь по делу. Пицца получается огромная. Еще у меня тоже сборная начинка- одна часть с сосисками для детей, другая с бужениной для нас. С такой удобной сборкой можно делать в одной пицце разные начинки , это здорово. Угодить можно всем едокам. Ну, в общем, спасибо за вкуснятину😘

      • Надежда
        Надежда

        Какая вкуснота,Вика!😋😋Отличная идея,забираю💐😘

        • julika
          julika

          Класс!!! 😍😍и корочка хрустящая😋😋😋

          • Т
            Т

            Бомбезная пицца!!! 😎😋

            Оставить комментарий