Маринованные кабачки гриль с медом и кориандром
Описание рецепта
Простая в приготовлении, вкусная пикантная закуска. Приготовьте ее с вечера и возьмите с собой на пикник. У меня эта закуска почти всегда стоит в холодильнике летом — хороша и охлажденной прямо с грядки, и чуть теплой. Если под рукой нет сковороды-гриль, можно обжарить кабачки на обычной сковороде, полоски не появятся, но вкус останется.Слово редактора
Маринованные кабачки гриль — холодная закуска на основе обжаренных кабачков и цитрусово-медового маринада с кориандром и чесноком. Ломтики сначала обжаривают до характерных полосок, затем послойно заливают маринадом и оставляют охлаждаться несколько часов. Блюдо держится на балансе кислоты лимона, сладости меда и остроты чеснока с перцем. Подходит как самостоятельная закуска, гарнир к мясу и рыбе или основа для брускетт. Хорошо переносит хранение и подготовку впрок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые4шт.
- Маринад
- оливковое масло Extra Virgin50мл
- мед жидкий1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь0.5ст. л.
- лимоны1шт.
- чеснок5зубчик
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки помыть и нарезать тонкими ломтиками вдоль.Режьте ломтики одинаковой толщины — так кабачки прожарятся равномерно и не расползутся при мариновании. - Шаг 2
Обжарить на сковороде-гриль до золотистых полосок.Не выкладывайте много ломтиков сразу: при перегрузке сковороды кабачки потеют и не дают четких полосок. - Шаг 3
С обеих сторон.Переворачивайте аккуратно лопаткой, чтобы полоски не размазались и кабачки не развалились. - Шаг 4
Для маринада смешать оливковое масло, мед, лимонный сок (1 ст. л.), лимонную цедру (1/4 ч. л.), молотый кориандр, приправить солью и перцем, добавить измельченный чеснок. Перемешать до однородности.Мед лучше слегка подогреть или взять жидкий комнатной температуры — так он легче соединится с маслом и соком. - Шаг 5
Выложить кабачки слоями в контейнер, каждый слой обильно смазать маринадом. Оставить в холодильнике на 2–3 часа. Идеально на ночь.Чем дольше кабачки стоят в маринаде, тем ярче вкус — ночь в холодильнике даст лучший результат, чем два-три часа. - Шаг 6
Подавать как самостоятельное блюдо, гарнир к рыбе и мясу либо использовать для приготовления брускетт.Перед подачей дайте закуске немного постоять при комнатной температуре — вкус маринада раскроется полнее.
Комментарии
17Спасибо за рецепт. Вкусные кабачки получились.
Спасибо! замечательный рецепт.
Спасибо за рецепт! 🌷Это очень вкусно!!!!!!!
а такие тоненькие слайсы кабачков..это вы овощечисткой делали?
ой супер..мне так понравился этот рецепт..спасибооо😊