Цельнозерновая галета с томатами, рикоттой и зеленью
Описание рецепта
Сегодня хочу поделиться рецептом цельнозерновой галеты с томатами, рикоттой и зеленью. Зелень подойдет любая (базилик, тимьян, зеленый лук, укроп и т.д. — в этом рецепте я использовала орегано, петрушку и шнитт-лук). Если под рукой нет орегано или шнитт-лука, смело берите то, что есть в холодильнике — базилик или укроп тоже отлично сработают. Такая галета хороша и горячей, и остывшей — можно взять кусочек с собой на пикник.Слово редактора
Цельнозерновая галета — открытый пирог с рассыпчатым тестом на сливочном масле и начинкой из рикотты, свежих томатов черри и зелени. Основа готовится без долгого замеса: муку, масло и соль измельчают до крошки, добавляют ледяную воду и убирают в холод. Начинку смешивают из рикотты, яйца, зелени и чеснока, а сверху раскладывают половинки томатов. Такой пирог хорош тем, что не требует формы — тесто просто заворачивают по краям и выпекают в духовке. Получается блюдо для завтрака, обеда или пикника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для основы
- мука цельнозерновая160г
- сливочное масло80г
- вода4ст. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- помидоры черри200г
- рикотта150г
- чеснок2зубчик
- яйца куриные1шт.
- орегано свежий1ст. л.
- петрушка1ст. л.
- шнитт-лук1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории276кКал11.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеянную муку, холодное сливочное масло и соль помещаем в чашу блендера и измельчаем в крошку. Добавляем 3-5 ложек ледяной воды и еще раз перемешиваем.Масло берите прямо из холодильника — тёплое масло не даст тесту нужной рассыпчатости. - Шаг 2
Тесто быстро собираем в шар (не месим), заворачиваем в пленку или пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.Не сокращайте время охлаждения: холодное тесто легче раскатывается и не рвётся при заворачивании краёв. - Шаг 3
Зелень и чеснок мелко нарезаем.Чем мельче нарезана зелень, тем равномернее она распределится по начинке. - Шаг 4
Смешиваем рикотту, яйцо, зелень, чеснок. Солим и перчим по вкусу.Дайте начинке немного постоять перед сборкой — так вкусы зелени и чеснока лучше раскроются. - Шаг 5
Томаты разрезаем пополам.Если томаты крупные, разрежьте их на четвертинки, чтобы начинка пропеклась равномернее. - Шаг 6
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг, затем перекладываем его на коврик для выпечки или на пергамент.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, чтобы края не подгорели быстрее середины. - Шаг 7
Выкладываем начинку, равномерно ее разравниваем, оставляя нетронутыми края (3-5 см). Поверх раскладываем половинки томатов.Оставленные пустые края помогут удобно завернуть тесто и удержать сок начинки внутри. - Шаг 8
Заворачиваем края и отправляем выпекаться в разогретой до 190 С духовке на 40-50 мин.Проверяйте готовность по цвету края теста — он должен стать золотистым и слегка хрустящим. - Шаг 9
Приятного аппетита!Дайте галете немного остыть перед подачей — так начинка держит форму при нарезке.
Комментарии
5Спасибо за рецепт. Начинку немного изменила. Фото добавила.
Люблю галеты! сегодня отдаю свой голос Вам!😍😋
Очень аппетитно!😋😋
Очень много слышала, вернее читала о галетах. Что очень вкусно и можно с любой начинкой делать, но сама так и не пробовала ни разу.pooh_lol Надо наверное попробовать, к тому же и черри есть, и рикотта как раз.....
Очень яркое, манящее фото и рецепт сам классный;)