Омлет-суфле с ягодами и вареньем

Желтки отделить от белков.

Белки взбить в воздушную массу.

Желтки взбить так, чтобы они посветлели, затем добавить сахарную пудру и продолжать взбивать, пока масса слегка не загустеет и не увеличится в объеме.

Влить к желткам ванильный экстракт, перемешать, затем вмешать взбитые белки.

Разогреть в сковороде сливочное масло, вылить яичную массу и слегка разровнять, накрыть сковороду крышкой и жарить яйца 3–4 минуты, затем снять крышку и отправить омлет под гриль на 2–3 минуты.

Малину и голубику посыпать 1/2 ч. ложки сахарной пудры и перемешать.

Готовый омлет полить малиновым вареньем, на одну половину выложить ягоды и накрыть второй половиной. Посыпать все оставшейся сахарной пудрой.