Фриттаты и омлеты

Шакшука и ее секреты
Казалось бы, что может быть проще яичницы с помидорами? В Израиле ее видов существует неисчислимое количество, в каждом доме есть свой рецепт шакшуки (или "чакчуки"). Натолкнулась недавно в интернете на этот… п
Hilda
Фриттата с овощами и сыром
Ветчину можно заменить куриной грудкой или салом с мясными прослойками, нет баклажана — возьмите цукини или кабачок, не любите сладкий перец — кладите только помидоры… Да и вообще сюда подойдут любые продукты
Юлия Высоцкая
Фриттата с тыквой, моцареллой и тимьяном
Такая фриттата хороша не только на завтрак, она может послужить прекрасным обедом или ужином и даже остывшая очень вкусна — получается что-то вроде пирога на яичной основе. Вместо тимьяна подойдет розмарин или прованские
Юлия Высоцкая
Омлет с баклажанами, помидорами и луком
Когда покупаете баклажаны, выбирайте самые тяжелые — в легких баклажанах, как правило, много семян. Если помидоры недостаточно сладкие, добавьте 1/2 ч. ложки сахара или используйте консервированные томаты в собственном со
Юлия Высоцкая
Омлет-суфле с ягодами и вареньем
Ягоды подойдут любые, вместо варенья можно добавить джем.
Юлия Высоцкая
Сырный омлет с цукини
Черри можно заменить порезанным на кусочки большим помидором, а вместо цукини добавить в омлет кабачок, кусочки брокколи или сладкий зеленый горошек. Сыр подойдет любой, какой вам больше по душе, можно даже обойтись одним сорто
Юлия Высоцкая
Омлет со шпинатом и помидорами черри
Если у вас не черри, а крупные помидоры, разрежьте их на небольшие дольки, но сердцевину с соком и семенами лучше удалить. Шпинат можно немного потомить на сливочном масле.
Юлия Высоцкая
Фриттата с зеленым горошком и картофелем
Лишний крахмал из картофеля лучше удалить, для этого вымочите его в воде, несколько раз поменяв ее. Горошек можно взять и замороженный, а кинзу заменить петрушкой, укропом, базиликом или мятой.
Юлия Высоцкая
Омлет по-мексикански
Вместо сыра можно добавить в омлет творог — он даст кислинку и воздушность.
Юлия Высоцкая
Простой омлет с курицей и шампиньонами
Подойдут белые грибы, лисички, шиитаке — любые, какие вам по вкусу. Можно добавить сухие прованские травы, орегано, майоран или розмарин.
Юлия Высоцкая
Пышный омлет с кабачком и креветками
Вместо лука можно использовать абсолютно любую зелень, а вместо кабачка — помидор.
Юлия Высоцкая
Фриттата с болгарским перцем, зеленым горошком и луком-пореем
По сути, итальянская фриттата — это омлет со всевозможными начинками. А от обычного омлета она отличается тем, что ее не только жарят на сковороде, но еще и доводят до готовности в духовке.
Ла Ванда
Испанский омлет с картофелем, семгой и укропом
Вместо семги можно взять форель. Яйца для правильного испанского омлета ни в коем случае не надо взбивать в пышную пену. И не пережаривайте омлет — он должен быть «бегущим».
Юлия Высоцкая
Фриттата с картофелем, сладким перцем и зеленым луком
Если нет зеленого лука, возьмите порей или репчатый, а можно и вообще обойтись без лука, но картошка не будет такой вкусной!
Юлия Высоцкая
Испанский омлет с копченым лососем
В такие омлеты я обычно добавляю не молоко и сливки, а сливочный сыр или жирную сметану.
Юлия Высоцкая
Грибная фриттата со сливочным сыром
Количество ингредиентов для омлета и фриттаты — это дело вкуса, и если в рецепте написано 3 гриба, а вы очень любите грибы — добавляйте 5, только вкуснее получится! Если в духовке нет функции гриль, готовьте фриттат
Юлия Высоцкая
Фриттата с грибами и шпинатом
Вместо шампиньонов можно использовать замороженные или сухие грибы. Сыр подойдет российский или пошехонский. Яйца нужно брать из расчета полтора яйца на человека.
Юлия Высоцкая
Фриттата с пастой и красным песто
Для такого рецепта прекрасно подойдут макароны, оставшиеся от вчерашнего ужина.
Юлия Высоцкая
Фриттата со спаржей, помидорами и фетой
Если не любите порей, возьмите репчатый или зеленый лук.
Юлия Высоцкая
Омлет с форелью и укропом
Если готовите на маленькую компанию, уменьшите количество яиц.
Юлия Высоцкая
Омлет с карамелизированным шалотом, моцареллой и тимьяном
Такой омлет можно приготовить с добавлением цукини или запеченного сладкого перца. Травки подойдут любые, если нет свежих, всыпьте сухие в разогретую сковороду к луку — их аромат будет сильнее.
Юлия Высоцкая
Испанский омлет со шпинатом
Омлет внутри обязательно должен быть немного жидким, «бегущим»!
Юлия Высоцкая
Фриттата со шпинатом и ветчиной
Если шпинат у вас не молодой, лучше его пробланшировать, откинуть на дуршлаг, а затем уже добавлять к ветчине с луком.
Юлия Высоцкая
Фриттата с вялеными помидорами и сыром
Во фриттату можно добавить копченую колбасу, сало, ветчину, любые овощи, лук, чеснок, оливки и даже картофель, а вот сыр лучше взять сладковатый, идеально — испанский овечий сыр манчего, но также подойдет пармезан, на худ
Юлия Высоцкая
Фриттата с начинкой из курицы и овощей
Вместо куриного мяса можно взять индейку или телятину, а вместо цукини — кабачок.
Юлия Высоцкая
Омлет-торт с нутом и зеленым горошком
Нут лучше покупать консервированный без соли.
Юлия Высоцкая
Мини-фриттаты со сладким картофелем, луком-пореем и брынзой
Уж если заменять чем-то батат, то лучше тыквой — по вкусу они похожи. С обыкновенной картошкой получится нечто другое, хотя тоже будет вкусно!
Юлия Высоцкая
Мексиканский омлет с фасолью
Как приготовить омлет вкусно и необычно? Для этого придется вновь обратить взор на мексиканскую кухню, яркую, аппетитную и очень запоминающуюся! Мексиканский омлет удивит вас своей простотой и приятным вкусом, а кто-то, возможн
Юлия Высоцкая
Фриттата с цукини, морковью и помидором
Обычно во фриттате все компоненты прожарены, а это как бы frittata crudo — почти все овощи кроме лука только слегка прогреваются и остаются практически сырыми.
Юлия Высоцкая
Омлет с мятой и зеленым горошком
Сегодня вы узнаете о том, как приготовить омлет с зеленым горошком по рецепту Юлии Высоцкой. Способ приготовления очень простой. Разморозьте зеленый горошек, смешайте его со свежей порубленной мятой и добавьте во взбитые яйца.
Юлия Высоцкая
Фриттата с семгой, красным луком и сливочным сыром
Фриттату можно делать не в духовке, а под грилем, чтобы сверху получилась золотистая корочка. Вместо сливочного сыра подойдет творог.
Юлия Высоцкая
Омлет с грибами, руколой и голубым сыром
Грибы подойдут любые — свежие или сухие, а вместо руколы можно использовать шпинат или щавель.
Юлия Высоцкая
Фриттата с сыром, тимьяном и вялеными помидорами
Если у вас нет вяленых помидоров в масле, возьмите обычный помидор, удалите кожицу и семена с соком; мякоть порежьте, выложите в сковороду с луком и добавьте 1 ч. ложку томатной пасты.
Юлия Высоцкая
Омлет с цукини и зеленым горошком
Если у вас нет зеленого лука, возьмите репчатый и уже к нему добавьте цукини. Лук в таком омлете не должен быть хрустящим.
Юлия Высоцкая





















