Шашлык из свинины, маринованный в кефире
Описание рецепта
Отличный рецепт шашлыка, проверенный временем. Кефирный маринад для шашлыка делает любое мясо нежным и вкусным. Всем приятных и вкусных летних выходных! Кефир у меня в холодильнике почти всегда, так что этот маринад — мой быстрый выбор, когда захотелось шашлыка без долгих раздумий. Отлично подойдёт и для куриного мяса, если свинину хочется заменить на что-то легче.Слово редактора
Шашлык на кефирном маринаде — простой способ сделать свиную мякоть мягкой без уксуса и вина. Молочная кислота кефира деликатно размягчает волокна мяса, а лук и специи добавляют аромат. Такой маринад подходит не только для свинины: на нём же можно готовить курицу или индейку. Мясо жарят на шампурах над углями, а перед готовкой рекомендуют обсушить его от лишней жидкости, чтобы получилась румяная корочка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2головка
- кефир1л
- соль5г
- специи5г
- свиная мякоть1кг
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории535кКал22.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить или добавить специи для шашлыка. Посыпать нарезанным луком и перемешать.Нарезайте мясо кусочками одинакового размера — так шашлык прожарится равномерно, без сухих и сырых участков. - Шаг 2
Полностью залить кефиром и мариновать минимум 6 часов. Кефирный маринад для шашлыка размягчит мясо и придаст ему сливочную нотку.Чем дольше мясо маринуется, тем нежнее получится: можно оставить его в кефире и на всю ночь в холодильнике. - Шаг 3
Вынуть мясо из маринада. Можно сполоснуть кусочки водой и дать ей стечь. Обсушенное мясо нанизать на шампуры.Не пропускайте обсушивание — лишняя влага на поверхности мешает мясу подрумяниться на углях. - Шаг 4
Жарить около 30 минут.Ориентируйтесь на цвет угольков и румяную корочку, периодически переворачивая шампуры для равномерной прожарки. - Шаг 5
Приятного аппетита!Подавайте шашлык сразу горячим — так кефирная нежность мяса чувствуется лучше всего.
Комментарии
6За 30 минут мясо будет к сожалению уже ни какое, мясо готовится не больше 10 минут. Конечно если мясо правильное и температура мангала это факт!
Ням- ням!🌺
Объеденье просто! 😋😎
Анют, а у нас вчера был куриный шашлык😋
Здорово- шашлычок на природе😍😇! А у нас погода совсем не летняя😭