Брауни с черносливом и ромом: влажное шоколадное тесто
Описание рецепта
Влажные шоколадные пирожные с черносливом — у меня они исчезают раньше, чем успевают остыть. Горький шоколад, ром и вяленый чернослив складываются в насыщенный, чуть терпкий вкус без лишней сладости.Слово редактора
Брауни с черносливом — плотные шоколадные пирожные с вяленым черносливом и ромом. Тесто замешивается на растопленном горьком шоколаде и сливочном масле, белки взбиваются отдельно — это даёт характерную влажную текстуру с тонкой корочкой сверху. Подходит к кофе и чаю, хорошо хранится на следующий день. Форма — небольшая квадратная, нарезается на порционные квадратики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- сахар коричневый0.5стакан
- мука0.5стакан
- соль1щепотка
- сода5г
- ром2ст. л.
- чернослив вяленый6шт.
- шоколад черный горький 75%150г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На медленном огне растопить шоколад со сливочным маслом, постоянно помешивая. Почти довести до кипения, затем отставить — масса должна немного остыть.Следите, чтобы масса не закипела — достаточно довести до первых пузырьков. - Шаг 2Шаг 2Отделить желтки от белков. Белки убрать в сухую чистую посуду. Желтки вилкой взбить с коричневым сахаром до однородности.Посуда для белков должна быть абсолютно сухой и обезжиренной, иначе пена не взобьётся.
- Шаг 3Шаг 3Когда шоколадная масса достаточно остынет, добавить желтки и хорошо перемешать венчиком.Вводите желтки только в остывшую массу — горячий шоколад свернёт яйца.
- Шаг 4Шаг 4В белки добавить щепотку соли и взбить в очень крепкую пену. Аккуратно ввести взбитые белки в шоколадную массу.Вводите белки лопаткой снизу вверх, складывающими движениями — так тесто останется воздушным.
- Шаг 5Шаг 5Добавить ром и соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Перемешать. Просеять муку и ввести в тесто. Нарезать чернослив и добавить в тесто.Соду можно погасить несколькими каплями лимонного сока прямо в ложке.
- Шаг 6Шаг 6Выложить тесто в небольшую квадратную форму, застеленную пергаментом, смазанным маслом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с жидким тестом — брауни не должны быть сухими.
- Шаг 7Шаг 7Дать брауни полностью остыть, затем нарезать на квадратики.Нарезать удобнее тёплым ножом: подержите лезвие под горячей водой и вытрите насухо перед каждым разрезом.
- Шаг 8
Дать остыть и нарезать на квадратики. Подавать к кофейным напиткам. Доброго утра!
Комментарии
5Каким объемом стакан?
Ммм... с черносливом я еще не делала😍 надо пробовать😋🌹
Вкусно, аппетитный разрезик! 💐💗
Много, много вижу Брауни...pooh_lol.Но ни разу не готовила его и не ела покупной😔 Даже не представляю какой он на вкус, ну, кроме как шоколадный
Брауни много не бывает!! Это шедевральное изобретение! Попробуй еще вот такой вариант http://www.edimdoma.ru/retsepty/74209-brauni-s-vaflyami-i-myatnym-zefirom и Блонди :))