Салат из запеченных кабачков с голубым сыром и мятой
Описание рецепта
Легкий летний салат из кабачков с йогуртовой заправкой, мятой, голубым сыром и орехами. Потрясающе вкусное сочетание! Орехи можно взять любые, на ваш вкус. В моем случае фисташки. Если голубой сыр не для вас, замените его мягкой фетой или козьим сыром — вкус станет мягче, но салат не потеряет характер. Хорош и тёплым сразу после духовки, и холодным на следующий день.Слово редактора
Тёплый или охлаждённый салат на основе запечённых кабачков — простое летнее блюдо без сложной техники. Кабачки готовятся в духовке до лёгкого золотистого края, а вкус строится на контрасте: кисломолочная заправка с чесноком и лимоном, свежая мята, солёный голубой сыр и хрустящие орехи. Такой салат подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе. Орехи можно менять на любые имеющиеся, а сыр — на менее острый, если голубая плесень не по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- кабачки молодые4шт.
- мята2веточка
- орехи20г
- сыр голубой70г
- йогурт натуральный150мл
- чеснок молодой2зубчик
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории200кКал8.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки, не очищая от кожуры, нарезать пластинками, толщиной 0,5 см. Противень застелить пекарской бумагой и немного смазать оливковым маслом. Выложить подготовленные кабачки, посолить и поперчить по вкусу. Смазать сверху оливковым маслом. Поставить в духовку и запекать при 180 градусах минут 20, до зарумянивания.Нарезайте кабачки одинаковыми пластинками — так они пропекутся равномерно и не потеряют форму на противне. - Шаг 2
Приготовить заправку. Натереть цедру и выдавить сок с половины лимона. Соединить с йогуртом, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.Цедру снимайте только с жёлтой части лимона, без белой прослойки, иначе заправка станет горчить. - Шаг 3
Кабачки выложить на блюдо, полить йогуртовой заправкой, посыпать мелко нарезанной мятой и убрать в холодильник на пол часа.Время в холодильнике важно не пропускать — салат успевает пропитаться заправкой и становится вкуснее. - Шаг 4
Охлажденные кабачки посыпать раскрошенным сыром с голубой плесенью и рубленными фисташками. Приятного аппетита!Крошите сыр непосредственно перед подачей, чтобы он не размяк и сохранил текстуру рядом с орехами.
Комментарии
14На выходных сделаю😘 pooh_lol Фото- супер, и тарелочка....🌹
Светочка, я еще раз к тебе. Готовила салат сегодня на обед к форели от Ла Ванды. Прекрасный получился тандем. Целых фисташек у меня не было, а была фисташковая крошка, ей и посыпала вкупе с тыквенными семечками. Очень вкусно. Легкий и прохладный салатик. Спасибо тебе огромное 😍💖😘
А я себе просто запекла кабачки...😏 У тебя невероятная вкусняха, я такую еду бы ела и ела😋😋😋😋😋😋
Прекрасный салат,Света!😃с удовольствием попробую,вот только голубой сыр не найти😟🌻🌻🌻
Вкусно и изысканно!