Стир-фрай с рисовой лапшой и капустой за 20 минут
Описание рецепта
Лёгкое блюдо перед прогулкой — именно так и появился этот стир-фрай на моей кухне.Слово редактора
Стир-фрай — метод быстрой обжарки на сильном огне с постоянным помешиванием. В этом варианте основа — белокочанная капуста, морковь и рисовая лапша. Соевый соус с бальзамическим уксусом дают насыщенный вкус без лишних усилий. Блюдо подходит для лёгкого обеда или ужина, готовится примерно за 20 минут и не требует редких ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная350кг
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- кунжут1щепотка
- лук зеленый1стебель
- рисовая лапша300г
Пищевая ценность
- Белки1582г1757.78% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы6017г2005.67% от дневной нормы
- Калории23989кКал999.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок измельчить, белый лук нарезать тонкими колечками.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко порубить ножом — как удобнее. - Шаг 2Шаг 2Капусту нашинковать, морковь натереть на мелкой тёрке.Капусту шинкуйте потоньше: так она быстрее прожарится и останется с лёгким хрустом.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить лук на оливковом масле около пяти минут, затем добавить морковь и жарить ещё пять минут.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой лука — так овощи жарятся, а не тушатся.
- Шаг 4Шаг 4Добавить капусту, всё перемешать и обжаривать ещё пять минут.Огонь держите выше среднего, помешивайте постоянно, чтобы капуста не выпустила лишний сок.
- Шаг 5Шаг 5Отварить лапшу, слить воду, промыть холодной водой и тщательно слить.Промывание холодной водой останавливает варку и не даёт лапше склеиться.
- Шаг 6Шаг 6Добавить лапшу и чеснок к овощам, смешать, добавить соевый соус и капельку бальзамического уксуса, посолить по вкусу, обжаривать две минуты.Количество соуса регулируйте по вкусу: начните с одной ст. л. соевого соуса, пробуйте и досыпайте соль осторожно — соус уже солёный.
- Шаг 7Шаг 7Выложить на тарелку, скрутив вилкой в небольшие «стожки», посыпать кунжутом и колечками зелёного лука.Зелёный лук добавляйте только перед подачей, чтобы он не завял.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — лапша быстро слипается при остывании. Если хотите сохранить рецепт на потом, сфотографируйте готовое блюдо до подачи: так и «фото» на память, и красивая подача с кунжутом не потеряется. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать на сковороде с капелькой масла. Вместо белокочанной капусты можно взять пекинскую — она мягче и быстрее готовится.Оценить513
0
Комментарии
3Поздравляю 🐾 с первым рецептом на сайте! 💐
Оригинальное фото!😄
А где лапша-то? Видно только сырые спагетти и полотенце которое сливается с блюдом..