Тёплые шоколадные кексы с жидкой серединой
Описание рецепта
Этот рецепт выручает, когда нужен десерт без долгой подготовки. Пять простых ингредиентов, полчаса ожидания — и из духовки выходят кексы с тонкой корочкой и тягучей шоколадной серединой. Я люблю подавать их прямо в формочках, пока не остыли: так вкус получается наиболее выразительным. Сахарная пудра сверху — минимальное украшение, которое здесь работает лучше любого крема.Слово редактора
Тёплые шоколадные кексы — небольшие порционные десерты с хрустящей корочкой и мягкой шоколадной серединой. В составе только пять ингредиентов: шоколад, сливочное масло, яйца, сахар и мука. Десерт подходит для быстрого угощения: тесто настаивается полчаса, а сами кексы выпекаются всего 10 минут. Подают тёплыми, посыпав сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- сливочное масло90г
- шоколад85г
- пшеничная мука50г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, периодически помешивая до однородности.Используйте горький шоколад с содержанием какао не менее 70% — вкус будет насыщеннее. - Шаг 2
Взбить яйца с сахаром миксером до появления белой пышной пены.Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх минут: масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 3
Соединить шоколадную массу с яичной и перемешать.Вливайте шоколадную массу в яичную тонкой струйкой, чтобы яйца не свернулись. - Шаг 4
Добавить муку и замесить жидкое тесто. Оставить на полчаса настояться.Тесто можно оставить в холодильнике до суток — за это время оно только выигрывает во вкусе. - Шаг 5
Смазать формочки сливочным маслом и наполнить тестом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут.Следите за временем: при 10 минутах середина остаётся жидкой. Если хотите полностью пропечённый кекс, добавьте ещё две-три минуты. - Шаг 6
Шаг 6Готовые кексы посыпать сахарной пудрой и подавать тёплыми.Подавайте сразу из духовки — при остывании жидкая сердцевина густеет.
Комментарии
3Очень понравился рецепт, спасибо большое. Единственное, что пришлось адаптировать — время. Держала 25 минут, после 10 были все еще сырые. Дети счастливы.💗
С первым рецептом!💐
Поздравляю 😃 с первым рецептом на сайте! 🌺