Тёплые шоколадные кексы с жидкой серединой
Описание рецепта
Этот рецепт выручает, когда нужен десерт без долгой подготовки. Пять простых ингредиентов, полчаса ожидания — и из духовки выходят кексы с тонкой корочкой и тягучей шоколадной серединой. Я люблю подавать их прямо в формочках, пока не остыли: так вкус получается наиболее выразительным. Сахарная пудра сверху — минимальное украшение, которое здесь работает лучше любого крема.Слово редактора
Тёплые шоколадные кексы — небольшие порционные десерты с хрустящей корочкой и мягкой шоколадной серединой. В составе только пять ингредиентов: шоколад, сливочное масло, яйца, сахар и мука. Десерт подходит для быстрого угощения: тесто настаивается полчаса, а сами кексы выпекаются всего 10 минут. Подают тёплыми, посыпав сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- сливочное масло90г
- шоколад85г
- пшеничная мука50г
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, периодически помешивая до однородности.Используйте горький шоколад с содержанием какао не менее 70% — вкус будет насыщеннее. - Шаг 2
Взбить яйца с сахаром миксером до появления белой пышной пены.Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх минут: масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 3
Соединить шоколадную массу с яичной и перемешать.Вливайте шоколадную массу в яичную тонкой струйкой, чтобы яйца не свернулись. - Шаг 4
Добавить муку и замесить жидкое тесто. Оставить на полчаса настояться.Тесто можно оставить в холодильнике до суток — за это время оно только выигрывает во вкусе. - Шаг 5
Смазать формочки сливочным маслом и наполнить тестом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут.Следите за временем: при 10 минутах середина остаётся жидкой. Если хотите полностью пропечённый кекс, добавьте ещё две-три минуты. - Шаг 6
Шаг 6Готовые кексы посыпать сахарной пудрой и подавать тёплыми.Подавайте сразу из духовки — при остывании жидкая сердцевина густеет.
На заметку
Готовые кексы держат форму около пяти минут после извлечения из духовки, поэтому подавайте сразу. Рядом хорошо работают шарик ванильного мороженого или несладкие взбитые сливки. Сохранить фото результата удобно прямо в карточке рецепта — там же можно найти точные пропорции для удвоенной порции.Оценить515
0
Комментарии
3Очень понравился рецепт, спасибо большое. Единственное, что пришлось адаптировать — время. Держала 25 минут, после 10 были все еще сырые. Дети счастливы.💗
С первым рецептом!💐
Поздравляю 😃 с первым рецептом на сайте! 🌺