Курица "Подружки в шоке" слоями с картофелем и морковью
Описание рецепта
Очень вкусно, сочно, нежно! Название и правда себя оправдывает — когда достаёте это блюдо из духовки, гости обычно спрашивают рецепт сразу же. Отлично подойдёт, если хочется накормить компанию одним блюдом без гарнира.Слово редактора
Слоёная запеканка из куриного филе с картофелем и морковью — сытное блюдо для семейного обеда без лишних хлопот. Тонкие пласты филе чередуются с овощной начинкой и скрепляются яйцом, а свободные края слоёв создают эффект запечатывания сока при запекании. Готовится в форме или сковороде, не требует духового рукава или фольги. Вариант замены: куриное филе можно заменить индейкой, а морковь дополнить кабачком или болгарским перцем для более яркого вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- картофель2шт.
- яйца куриные1шт.
- зелень рубленая1горсть
- лук репчатый1шт.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- морковь1шт.
- куриное филе600г
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории683кКал28.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать тонко вдоль на пласты, посолить, поперчить, по желанию добавить любимые травки.Отбивать филе не нужно — тонкая нарезка вдоль волокон даёт ровные пласты без разрывов. - Шаг 2
Морковь порезать кружочками и обжарить с измельченным луком на растительном масле.Обжаривайте морковь и лук до мягкости, но не до румяной корочки — так овощи останутся сочными внутри начинки. - Шаг 3
Картофель порезать тонкими слайсами и подсушить слегка на сухой сковороде. Смешать его с морковно-луковой смесью и зеленью.Подсушивание картофеля на сухой сковороде убирает лишнюю влагу, чтобы начинка не потекла при запекании. - Шаг 4
В смазаную маслом форму (у меня сковорода) выложить пласт филе, смазать взбитым яйцом.Смазанное яйцом филе лучше склеивается со следующим слоем — не жалейте яйцо для каждого пласта. - Шаг 5
Сверху выложить часть овощной начинки так, чтобы края были свободны. Это необходимо для того, чтобы при запекании произошел эффект "запечатывания" соков, и мясо было сочным и мягким.Свободные края слоёв — ключевой момент рецепта, именно они не дают соку вытечь из середины при запекании. - Шаг 6
Сверху кладем следующий пласт филе, смазываем яйцом, выкладываем начинку и т.д.Формируйте слои плотно, но без сильного нажима, чтобы начинка равномерно распределилась между пластами. - Шаг 7
Такую манипуляцию проделываем с остальным филе.Чем больше слоёв, тем выше конструкция — учитывайте высоту формы или бортики сковороды. - Шаг 8
Шаг 8Запекаем в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, затем увеличиваем до 200-220°С и выпекаем ещё 10 минут.Ориентируйтесь на готовность по цвету верхнего слоя: повышение температуры в конце даёт румяную корочку. - Шаг 9
Приятного аппетита!Дайте готовому блюду постоять пять минут перед подачей — так слои легче держат форму при нарезке.
Комментарии
11Яна, лови фото😃🌸
Отличное филе, и морковочка, как я люблю))) 😘
Люблю,когда много морковки))) 😋 Поздравляю 💖 с Новым годом,Яниночка!!! 🍃🍀🍃
Хороша курочка!!! С наступающими новогоднимми праздниками!!!!💗
И не только подружки. pooh_lol Умопомрачительно вкусно!