+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадные капкейки

Шоколадные капкейки
Приготовление
1 час и 20 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Влажное шоколадное тесто, насыщенный шоколадный крем и вишнёвая начинка. 

Участник конкурса
Montale — Шоколадные десерты
В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
100 г
2 г
2 г
110 мл
110 г
3 ст. л.
1 ч. л.
160 г
Крем
100 г
200 г
1 шт.
Начинка
100 г
60 г
2 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Яйца взбиваем с сахаром и солью в пышную кремовую массу. Добавляем сметану, молоко и масло. Снова хорошо взбиваем. Смешиваем муку, разрыхлитель, какао и просеиваем. Затем подмешиваем к яичной массе. Тесто получается довольно жидким. Выпекаем около 30 мин. при 180С до сухой шпажки.
На весь экран
шаг 2
Вишню смешиваем с сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем крахмал интенсивно размешивая. Кипятим 2-3 минуты. Наша начинка немного загустеет. После остывания она загустеет сильнее.
На весь экран
шаг 3
Стручок ванили разрезаем, выскабливаем семена. Сливки доводим до кипения, добавляем семена и стручок ванили, накрываем и настаиваем 10 минут. Шоколад мелко рубим. Затем вытаскиваем стручок ванили из сливок и опять их нагреваем. Сливки не кипятить! Заливаем горячими сливками шоколад и размешиваем до получения однородной массы. Оставляем наш шоколадный ганаш, чтобы он остыл до комнатной температуры. Затем взбиваем наш крем на самой высокой скорости миксера до получения довольно плотной текстуры.
На весь экран
шаг 4
Ножом или чайной ложкой сделать небольшие отверстия в наших капкейках и наполнить их вишневой начинкой. Крем сложить в кондитерский мешок и отсадить шапочки. Приятного аппетита!
Ножом или чайной ложкой сделать небольшие отверстия в наших капкейках и наполнить их вишневой начинкой. Крем сложить в кондитерский мешок и отсадить шапочки. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Натали
Натали
07.12.2016 16:17:14

Уточните, пжста, количество яиц и молока. Я вижу в рецепте 2 г яиц и 2г молока...

ТатьянаS
ТатьянаS
13.07.2015 23:09:19

Поздравляю 😃 с первым рецептом на сайте! 💐

~Un Dina~
~Un Dina~
13.07.2015 09:04:00

Праздничная подача 💐!

Anyuwka
Anyuwka
13.07.2015 00:02:30

Хорошо, очень хорошо: такой детский десерт (в моем восприятии по крайней мере) как капкейк в вашем исполнении приобрел взрослую изысканность и утончённость)

julika
julika
12.07.2015 23:02:26

С дебютом!!!💐 очень красивые фото😍

Показать еще комментарии