Рецепт дня
Carres в карамели
Шоколадные капкейки
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
Влажное шоколадное тесто, насыщенный шоколадный крем и вишнёвая начинка.
Участник конкурса
Montale — Шоколадные десертыИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 100 г |
| 2 г |
| 2 г |
| 110 мл |
| 110 г |
| 3 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 160 г |
Крем
| 100 г |
| 200 г |
| 1 шт. |
Начинка
| 100 г |
| 60 г |
| 2 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Яйца взбиваем с сахаром и солью в пышную кремовую массу. Добавляем сметану, молоко и масло. Снова хорошо взбиваем. Смешиваем муку, разрыхлитель, какао и просеиваем. Затем подмешиваем к яичной массе. Тесто получается довольно жидким. Выпекаем около 30 мин. при 180С до сухой шпажки.
На весь экран
шаг 2
Вишню смешиваем с сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем крахмал интенсивно размешивая. Кипятим 2-3 минуты. Наша начинка немного загустеет. После остывания она загустеет сильнее.
На весь экран
шаг 3
Стручок ванили разрезаем, выскабливаем семена. Сливки доводим до кипения, добавляем семена и стручок ванили, накрываем и настаиваем 10 минут. Шоколад мелко рубим. Затем вытаскиваем стручок ванили из сливок и опять их нагреваем. Сливки не кипятить! Заливаем горячими сливками шоколад и размешиваем до получения однородной массы. Оставляем наш шоколадный ганаш, чтобы он остыл до комнатной температуры. Затем взбиваем наш крем на самой высокой скорости миксера до получения довольно плотной текстуры.
На весь экран
шаг 4
Ножом или чайной ложкой сделать небольшие отверстия в наших капкейках и наполнить их вишневой начинкой. Крем сложить в кондитерский мешок и отсадить шапочки.
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Уточните, пжста, количество яиц и молока. Я вижу в рецепте 2 г яиц и 2г молока...
Поздравляю 😃 с первым рецептом на сайте! 💐
Праздничная подача 💐!
Хорошо, очень хорошо: такой детский десерт (в моем восприятии по крайней мере) как капкейк в вашем исполнении приобрел взрослую изысканность и утончённость)
С дебютом!!!💐 очень красивые фото😍