Блинчики фламбе
Описание рецепта
Подачу этого десерта принято готовить на глазах у ваших дегустаторов. Что я и сделала. Заранее напекла блины и подготовила апельсины, а когда пришло время десерта… Вот тут все и началось! Процесс фламбирования я делала при свечах в полумраке. Это придало особый шарм десерту и вечеру. А его вкус завершил интригу блинчиков фламбе!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Апельсиновый соус
- апельсины3шт.
- сахар коричневый2ст. л.
- коньяк2ст. л.
- сливочное масло50г
- Тесто для блинов
- молоко 3,2%700мл
- пшеничная мука200г
- соль1щепотка
- сахар3ст. л.
- растительное масло50мл
- яйца куриные крупные3шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории731кКал30.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тесто. В миксере смешиваем яйца, сахар и соль. Взбиваем до их полного растворения. Муку просеиваем через сито/дуршлаг. По очереди добавляем часть молока и часть муки. Затем опять молоко и мука.
- Шаг 1
Выпекаем блины на сковороде с растительным маслом.
- Шаг 2
Цедру апельсина натираем на мелкой терке. Очищаем 2 апельсина и вырезаем дольки. Из одного апельсина выжимаем сок.
- Шаг 3
На разогретую сковороду кладем сливочное масло и всыпаем коричневый сахар. Как только сахар растворился в масле, добавляем цедру и сок. Даем соусу полностью соединиться (это занимает около минуты).
- Шаг 4
Опускаем полностью блин в соус и переворачиваем его на другую сторону. Надо чтобы соус полностью пропитал блин.
- Шаг 5
Складываем блин пополам. Затем добавляем коньяк и поджигаем, то есть фламбируем. Как только огонь погас, складываем блин еще раз пополам и выкладываем на блюдо.
- Шаг 6
Апельсиновые дольки опускаем в соус, даем им хорошо прогреться, а затем выкладываем на блины.
- Шаг 7
Подавать в горячем виде с ароматной чашечкой чая. По желанию можно добавить шарик мороженого. Приятного аппетита!!!