Паштет из чёрных оливок с анчоусами и каперсами
Описание рецепта
Паштет из чёрных оливок — одна из тех закусок, которые выручают, когда гости уже в прихожей. Пять минут, комбайн, восемь ингредиентов — и на столе что-то по-настоящему вкусное. Мне нравится, как анчоусы и каперсы превращают простые оливки в насыщенную намазку с характером. Подавайте её на горячей брускетте — хрустящий хлеб и мягкий паштет работают в паре отлично.Слово редактора
Паштет из чёрных оливок — средиземноморская закуска на основе оливок, анчоусов, каперсов, чеснока и петрушки. Все ингредиенты измельчаются в комбайне до однородной массы — без термической обработки. Подходит для быстрого перекуса, дружеского стола или как намазка на брускетту. Анчоусы дают солёность, каперсы — кислинку, оливковое масло extra virgin связывает всё вместе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- анчоусы1тушка
- каперсы6шт.
- оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
- петрушка зелень3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливки черные200г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Положить оливки, анчоусы, каперсы, чеснок, петрушку и оливковое масло extra virgin в чашу кухонного комбайна.Если комбайна нет, подойдёт погружной блендер — результат будет чуть менее однородным, но вкус не пострадает. - Шаг 2Шаг 2Взбить на высокой скорости до однородной гладкой массы.Следите, чтобы масса не перегрелась от длительной работы комбайна: взбивайте короткими импульсами, если хотите более грубую текстуру.
- Шаг 3Шаг 3Попробовать и при необходимости посолить и поперчить.Анчоусы уже солёные, поэтому сначала пробуйте, и только потом добавляйте соль.
- Шаг 4Шаг 4Переложить паштет в вазочку и подать с горячей брускеттой.Брускетту можно заменить тостами, крекерами или ломтиками багета.
На заметку
Готовый паштет хранится в холодильнике до трёх суток — в плотно закрытом контейнере, с тонким слоем оливкового масла сверху. Подавайте охлаждённым или при комнатной температуре. Этот рецепт легко масштабировать: все пропорции сохраняются при увеличении порции вдвое. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией.Оценить58
0
Комментарии
1Очень по-средиземноморски , в моем вкусе😋