Блины с персиками: необычная подача на стол
Описание рецепта
Иногда в привычном блюде всё дело именно в подаче — вот и здесь меня захватила не столько сама идея блинов, сколько способ их красиво уложить на тарелке. Тонкая блинная решётка поверх спелых персиков — это уже маленькое произведение, а не просто завтрак. Такое хочется готовить, когда есть желание удивить без лишних усилий.Слово редактора
Главное в этом рецепте — не сам блин, а подача. Тонкий блин выпекается в виде решётки и укладывается поверх нарезанных персиков. Получается одновременно десерт и красивое блюдо для завтрака или воскресного стола. Тесто замешивается на кефире с минеральной водой — оно лёгкое и дырчатое. Подойдут спелые летние персики или нектарины.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%1стакан
- вода минеральная газированная1стакан
- яйца куриные2шт.
- растительное масло2ст. л.
- соль1щепотка
- сахар3ст. л.
- сода1ч. л.
- пшеничная мука1стакан
- персики8шт.
- мята3веточка
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории136кКал5.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миске смешиваем яйца, соль, сахар, соду, кефир, минеральную газированную воду, растительное масло и пшеничную муку до однородного теста.Вливайте минеральную воду последней и не перемешивайте слишком долго, чтобы сохранить пузырьки — они делают тесто воздушнее. - Шаг 2Шаг 2Если тесто получается слишком жидким, добавляем горстку муки и перемешиваем.Добавляйте муку по столовой ложке, каждый раз проверяя консистенцию — тесто должно свободно литься с ложки.
- Шаг 3Шаг 3Выпекаем блины в форме решётки, как показано на фото.Для решётки удобно использовать кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком — наносить тесто тонкими полосками крест-накрест.
- Шаг 4Шаг 4Персики нарезаем дольками и произвольно раскладываем на тарелке.Персики лучше нарезать непосредственно перед подачей, чтобы не потемнели.
- Шаг 5Шаг 5Сверху на персики кладём выпеченную блинную решётку, посыпаем сахарной пудрой и украшаем свежей мятой.Сахарную пудру посыпайте через мелкое сито — покрытие получится равномерным.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — блинная решётка быстро размягчается от сока персиков. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: выкладывайте персики веером, а мяту кладите целыми веточками. Хранить в собранном виде не стоит — лучше держать блины и фрукты отдельно и соединять перед подачей. Вместо персиков подойдут абрикосы или манго.Оценить511
0