Ватрушки с ягодами на творожном тесте

Растираем творог (у меня 5%) с сахаром, солью, маслом и сметаной (2 ст. л. с горкой!) до однородности.

Добавляем муку, просеянную с содой, замешиваем упругое, нелипнущее тесто.

Тесто делим на 8 равных частей (сначала пополам, половинки еще раз пополам и еще раз). Из каждой части катаем шарик и раскатываем его в круглую лепешку, "сооружаем" из краев лепешки бортики. Я формирую следующим образом... Делаю на лепешке с краев по 4 неглубоких разреза.

И защипываю края один за другой, как на фото.

Для начинки смешиваем мытые и процеженные ягоды, сахар и манку. Заполняем серединку лепешек начинкой (у меня помещалась по 1 ст. л.). Поправляем тесто вокруг начинки таким образом, чтобы ягоды были ниже краев теста.

Выкладываем ватрушки на застеленный смазанным пергаментом противень и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут до подрумянивания и ягодного аромата! Достаем красавцев и зовем всех чаевничать!

Тесто вкуснючее!)

Чтобы остывшие ватрушки сохраняли свежесть, храним их в закрытой емкости или пакете. Приятного аппетита!