Салат с настурцией, огурцом и яйцом
Описание рецепта
В свое время монахи добавляли в салаты как листья, так и цветы настурции, причем они надежно охраняли рецепты с настурцией, которую называли "кардинальским салатом", так как это растение является источником молодости и здоровья. А вот во время Второй Мировой войны, молотыми семенами настурции пользовались вместо черного перца. У настурции пряный вкус и приятно острый запах, который отлично возбуждает аппетит! В ингредиентах нет листьев настурции- указала зелень. Если под рукой нет настурции, попробуйте заменить её кресс-салатом или рукколой — острота останется, хотя вкус будет чуть другим. Такой салат хорош на скорую руку летом, когда зелень свежая и огурцы только с грядки.Слово редактора
Салат на основе свежего огурца, зелени настурции и вареных яиц под простой сметанной заправкой — легкое летнее блюдо без сложной техники. Настурция придает салату пряную остроту, которую многие сравнивают с черным перцем, а зеленый лук добавляет свежести. Готовится за пять шагов: отваривается яйцо, режется огурец и зелень, всё заправляется сметаной. Вариант для тех, кто хочет попробовать необычную зелень в привычном овощном салате без лишних хлопот на кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый0.5пучок
- огурцы свежие2шт.
- яйца куриные1шт.
- сметана1ст. л.
- сольпо вкусу
- зелень10шт.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья настурции помыть, обсушить и мелко нарезать. Яйцо отварить.Листья настурции обсушивайте тщательно — лишняя влага разбавит сметанную заправку. Яйцо варите до полной готовности, чтобы желток легко тёрся. - Шаг 2
Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками.Кожуру снимайте только у крупных или горьких огурцов — у молодых тонкокожих можно оставить для хруста и цвета. - Шаг 3
Нарезать зеленый лук и добавить к салату.Лук режьте мелко, чтобы он равномерно распределился по салату и не перебивал вкус настурции. - Шаг 4
Сметану посолить, поперчить по вкусу. Добавить заправку к салату и перемешать.Сметану пробуйте перед добавлением к остальным продуктам — заправка должна быть в меру солёной, иначе перекроет пряность настурции. - Шаг 5
Выложить горкой, сверху натереть яйцо и подавать. Очень вкусно! Приятного аппетита!Яйцо трите крупной тёркой прямо перед подачей, чтобы салат не потерял вид, если готовите заранее.
Комментарии
5Да, Ирина, ты точно обогатила наши знания о применении цветов в кулинарии! 😄
Ириша, сколько же у тебя цветочных рецептов😍 восхищаюсь😊😋💐💐💐
Красиво!💖
Иринка, оч интересные рецепты 😍 до данного конкурса я и не знала, даже не предпологала, что цветы (кроме украшения) так интенсивно используется в кулинарии 😇 присоединяюсь к Светиному пожеланию 🍀🍀
Ириша, молодец! Такие интересные цветочные рецепты! Желаю удачи в конкурсе.😉🍀🍀🍀