Ореховый хлеб с курагой из цельнозерновой муки
Описание рецепта
Плотный по структуре (возможно из-за небольшой формы), с ярко выраженным ореховым вкусом, чем-то напоминающий кекс, этот хлеб хорош к завтраку. Думаю, его можно отнести к полезным, даже диетическим, т.к печется он из цельнозерновой муки и немного меда вместо сахара.Слово редактора
Хлеб на цельнозерновой муке с грецкими орехами и курагой — плотный, сытный, с ореховым вкусом и лёгкой сладостью от мёда и сухофруктов. Подходит к завтраку: хорош сам по себе или с маслом. Вместо мёда можно взять кленовый сироп. Дрожжевое тесто замешивается без опары — орехи, курага и дрожжи вводятся сразу в муку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая450г
- сливочное масло25г
- курага75г
- дрожжи сухие1пакет
- мед жидкий2ст. л.
- вода300мл
- соль1ч. л.
- грецкие орехи75г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи слегка обжарьте в духовке или на сухой сковороде, остудите, обшелушите кожицу руками и измельчите. Курагу нарежьте мелкими кусочками.Кожица у орехов после обжарки легко снимается, если завернуть их в полотенце и потереть. - Шаг 2
Муку просейте, добавьте размягчённое масло и перемешайте. Добавьте орехи, курагу и пакетик сухих быстродействующих дрожжей.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — так тесто лучше держит структуру. - Шаг 3
Сделайте воронку в центре и влейте мёд (или кленовый сироп) и тёплую воду. Замесите тесто и вымешивайте около восьми-десяти минут.Воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше — ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть мягким, но не липким. - Шаг 4
Выложите тесто в смазанную маслом форму, накройте и оставьте в тёплом месте на полтора часа — тесто должно увеличиться вдвое.Время расстойки зависит от температуры в комнате: в прохладе тесто поднимается дольше. - Шаг 5
Обомните тесто и переложите в форму для запекания. Оставьте на расстойку ещё около 30 минут.Для лучшей корочки попробуйте использовать круглую форму или предварительно разогретый противень. - Шаг 6
Шаг 6Сделайте несколько надрезов, смажьте молоком. Первые 15 минут выпекайте при 200 °C, затем ещё 20 минут при 190 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Комментарии
8потрясный хлебушек!😋забираююю себе!!🌸
Очень вкусный хлебушек, я тоже люблю полить оливковым маслом, ммм.....😋😋
И мы любим 😊 в тостере...утром хлебушек,а потом мягкий сыр 😋 сверху сливочный))) 😘😘 Очень хорош с курагой! 🌹
С курагой и орехами должно быть вкусно - так, по-восточному. А у меня что-то с цельнозерновой мукой не очень отношения складываются 😒
Галочка, и как хлеб вымешивался и замешивался, сложно? Я знаю цельнозерновую муку , она не очень-то идет на контактpooh_lol, сопротивляется!