Особенности рецепта: Сорбе с каркаде и вишней на основе зефира

🟢 Быстро 🔥 63 ккал 🟡 2 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Гульча.

Сорбе с каркаде и вишней на основе зефира

30 июня 2026

Время приготовления 2 ч 30 мин

Описание рецепта

Всего четыре ингредиента — и на выходе десерт с насыщенным рубиновым цветом и кисловато-сладким вкусом. Каркаде добавляет лёгкую терпкость, которая хорошо балансирует сладость зефира.

Слово редактора

Сорбе с каркаде и вишней — замороженный десерт без сливок и яиц. Основа — вишнёвое пюре, взбитое с зефиром до кремовой консистенции, плюс терпкий настой каркаде. Зефир заменяет сахар и придаёт нежную текстуру без мороженицы. Подходит для детей и взрослых, готовится за 15 минут плюс два часа заморозки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
каркаде2ч. л.
вода1стакан
зефир5шт.
вишня1стакан

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы16г
5.33% от дневной нормы
Калории63кКал
2.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лепестки каркаде залить стаканом кипятка, настоять 10 минут, процедить.
Настаивайте каркаде не дольше 10 минут — иначе настой даст лишнюю горчинку.
Шаг 2
Шаг 2
Вишню промыть и удалить косточки.
Вишню можно использовать замороженную: предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
Шаг 3
Шаг 3
Измельчить вишню блендером до состояния пюре.
Чтобы пюре получилось однородным, измельчайте вишню на максимальной скорости блендера.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить к пюре зефир, наломанный кусочками, и снова измельчить блендером до кремообразной массы.
Зефир лучше брать белый без красителей — он не изменит насыщенный вишнёво-бордовый цвет десерта.
Шаг 5
Шаг 5
Влить настой каркаде и перемешать. Пройтись ложкой по смеси, чтобы убрать воздушные пузыри.
Ложкой проводите круговыми движениями по поверхности: пузыри портят текстуру при заморозке.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить смесь по формочкам и убрать в морозильник на два часа.
Силиконовые формочки — лучший выбор: сорбе легко вынимается, не ломаясь.
Шаг 7
Шаг 7
Вынуть десерт из формочек, выложить на тарелки и украсить листиками мяты.
Листики мяты кладите прямо перед подачей — они быстро вянут на замороженной поверхности.

На заметку

Готовое сорбе держится в морозильнике до трёх суток — накройте формочки плёнкой, чтобы десерт не впитал посторонние запахи. Этот рецепт легко адаптировать: вишню можно заменить клубникой или смородиной, сохранив те же пропорции. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе. Подавайте сразу после того, как вынули из морозильника — сорбе быстро тает.

Оценить512

Гульча