Особенности рецепта: Домашний сырный пирог с луком: хрустящая корочка и нежная начинка

🟢 Быстро 🔥 565 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Катерина.

Домашний сырный пирог с луком: хрустящая корочка и нежная начинка

14 июля 2026

Время приготовления 45 мин

КатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Корочка получается действительно хрустящей — золотистой, с лёгким глянцем от яйца. Внутри — мягкий карамельный лук и тающий плавленый сыр. Тесто на маргарине и сметане очень послушное: раскатывается без усилий и не рвётся при переносе. Готовьте сразу два — один уходит ещё тёплым.

Слово редактора

Закрытый пирог на мягком маргариновом тесте с начинкой из карамельного лука и плавленого сыра. Тесто без соли — пресная основа лучше оттеняет насыщенный вкус сырно-луковой начинки. Подходит для семейного обеда или перекуса: готовится просто, выпекается около 40–50 минут. Пирог одинаково хорош и тёплым, и остывшим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории565кКал
23.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить мягкое пластичное тесто из маргарина, муки, разрыхлителя и сметаны. Соль не добавлять — пресное тесто лучше подчёркивает вкус начинки.
Маргарин должен быть комнатной температуры — тогда тесто легче собирается в однородный ком.
Шаг 2
Белый лук нарезать полукольцами и обжарить до карамельного цвета.
Жарьте лук на среднем огне, помешивая: он должен стать мягким и золотистым, но не подгореть.
Шаг 3
Тесто разделить на две части. Форму выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Первую часть теста распределить по дну.
Бумагу для выпечки можно не смазывать, если она уже с антипригарным покрытием.
Шаг 4
Равномерно разложить жареный лук, отступая от краёв. Сверху разложить плавленый сыр, нарезанный кусочками.
Распределяйте лук, не доходя до края примерно на полтора сантиметра — так проще защипывать.
Шаг 5
Яйцо взбить вилкой в чашке. Равномерно смазать начинку яйцом.
Чтобы сыр не съезжал при укрывании, слегка прижмите кусочки к луку перед тем, как накрывать тестом.
Шаг 6
Накрыть пирог второй частью теста, защипнуть края. Оставшимся яйцом аккуратно смазать верхнюю часть руками — для румяной корочки.
Следите, чтобы края были плотно защипнуты — иначе начинка вытечет при выпечке.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать при 200 °C около 40–50 минут до золотистой корочки.
Готовность проверяйте по цвету корочки: она должна быть равномерно светло-коричневой. В аэрогриле: верхняя решётка, средняя скорость — 20 минут, затем 180 °C — 20 минут, затем 200 °C на большой скорости — 15 минут.

На заметку

Пирог режется лучше, когда немного остынет — минут через десять после духовки. Подавайте к чаю или как самостоятельное блюдо. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть. По этому рецепту удобно сразу печь два пирога: начинки хватает, а один расходится очень быстро. Больше пошаговых фото и вариантов начинок — на сайте.

Оценить523

Катерина