Свиной шашлык на красном вине с помидорами и чесноком
Описание рецепта
Красное вино делает свинину мягче и добавляет лёгкую кислинку, которая хорошо работает с паприкой и орегано. Мариную мясо на ночь — утром оно уже полностью пропитано. На гриле кусочки быстро покрываются румяной корочкой, внутри остаются сочными. Хорошо получается и на решётке, и на классических шампурах. Подаю с кинзой и помидорами — просто и без лишнего.Слово редактора
Шашлык из нежирной свинины в маринаде на красном вине — вариант для тех, кто хочет мясо помягче и поароматнее. В маринад идут помидоры, чеснок, кинза, паприка, орегано и красный перец хлопьями. Мясо маринуется ночь, после чего жарится на гриле. Подходит для пикника или домашнего гриля. Помидоры при желании заменяются острым томатным соком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- растительное масло для жаркипо вкусу
- свинина нежирная2кг
- Маринад:
- чеснок4зубчик
- помидоры4шт.
- лук белый1шт.
- вино красное1стакан
- кинза свежая4пучок
- перец красный хлопьями0.3ч. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- паприка1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории939кКал39.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад: раздавить чеснок, смешать с нарезанными помидорами, красным вином, кинзой, паприкой, орегано, красным перцем хлопьями и чёрным перцем.Помидоры можно заменить острым томатным соком — вкус маринада станет более насыщенным. - Шаг 2
Свинину нарезать кубиками, срезать жир.Кубики должны быть примерно одного размера, чтобы мясо прожарилось равномерно. - Шаг 3
Положить мясо в маринад, накрыть и убрать в холодильник на ночь.Чем дольше мясо в маринаде, тем мягче получится — восемь часов минимум, ночь оптимально. - Шаг 4
Нанизать маринованное мясо на шампуры.Нанизывайте плотно, но не вплотную — между кусками нужен небольшой зазор для жара. - Шаг 5
Шаг 5Жарить на разогретом гриле, слегка сбрызнув растительным маслом, до готовности.Следите за огнём: сильное пламя даст подгоревшую корочку, но сырую середину. - Шаг 6Шаг 6Подать с зеленью по желанию.Зелень — кинза, петрушка или зелёный лук — подаётся отдельно, чтобы каждый взял по вкусу.
Комментарии
10Посмотрела на фото, и сразу же захотелось шашлычка😋😋😋 правда почитала внизу, что вы уже девчонки все съели)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Шашлыка много не бывает))) 😍😄
Лето , жара + 37....но так захотелось шашлыка 😋🌻
Шашлык очень вкусно- призывно-сочный! 😋
Хоть лето уже заканчивается, но я шашлыка не наелась.pooh_lol Поэтому остаюсь у тебя, Аля.😉😋😋