Особенности рецепта: Десерт «Ванильное небо»: трёхслойное желе из сметаны

🟢 Быстро 🔥 340 ккал 🟡 1 ч 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор yanina101.

Десерт «Ванильное небо»: трёхслойное желе из сметаны

10 июля 2026

Время приготовления 1 ч 50 мин

yanina101Автор рецепта

Описание рецепта

Название придумала не случайно: когда пробуешь этот десерт, он буквально тает. Рецепт достался от бабушки — она готовила его ещё в моём детстве, и с тех пор ванильный слой ассоциируется именно с этим ощущением лёгкости.

Слово редактора

«Ванильное небо» — трёхслойный желейный десерт без выпечки. Первый слой — шоколадный (сметана с какао), второй — ванильный (сметана с ванилином), третий — фруктовый (сироп из ягод или готовый). Подходит для порционной подачи в стаканах или формочках. Можно собрать и в одной большой форме — тогда получится торт-желе. Десерт несложный, требует только времени на застывание слоёв.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории340кКал
14.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желатин залить холодной кипячёной водой и оставить набухать на 20–30 минут. Затем нагреть в микроволновке или на паровой бане до растворения и разделить на три равные части.
Желатин не кипятить — при кипении он теряет желирующие свойства. Достаточно прогреть до полного растворения.
Шаг 2
Приготовить первый слой: смешать сметану, сахар и какао-порошок до однородности. Добавить одну часть желатина, перемешать и разлить по формочкам. Убрать в холодильник на 25–30 минут до застывания.
Вместо сметаны можно взять домашний несладкий йогурт, вместо сахара — мёд.
Шаг 3
Приготовить второй слой: смешать сметану, сахар и ванилин, добавить вторую часть желатина и перемешать до однородности. Аккуратно распределить поверх застывшего первого слоя и снова убрать в холодильник на 25–30 минут.
Перед заливкой каждого следующего слоя убедитесь, что предыдущий хорошо застыл — иначе слои смешаются.
Шаг 4
Приготовить третий слой: фруктовый сироп (готовый или домашний — вишни прокипятить с двумя ст. л. сахара пять минут, откинуть на сито, жидкость остудить). Добавить оставшуюся часть желатина, перемешать и вылить поверх застывшего второго слоя. Убрать в холодильник до полного застывания.
Если делаете десерт в одной большой форме как торт, собирайте слои в обратном порядке: сначала фруктовый, потом ванильный, потом шоколадный. При переворачивании шоколадный окажется сверху.
Шаг 5
Это десерт-желе можно готовить в одной большой форме, а затем, обернув ее мокрым горячим полотенцем, накрыть большим блюдом и перевернуть. Получится торт, только слои нужно при этом готовить в обратном порядке. Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

На заметку

Подавайте десерт прямо в формочках или аккуратно извлеките, опустив на несколько секунд в горячую воду. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать на большую форму — получится эффектный торт-желе. Больше идей с фото и пошаговыми шагами — на сайте.

Оценить530

yanina101