Рис с курицей и овощами с изюмом и кукурузой
Описание рецепта
Рис с овощами и мясом индейки или курицы. Готовила и с тем, и с другим мясом. Одинаково быстро, вкусно и сытно. Изюм здесь неожиданно хорошо работает — даёт лёгкую сладость на фоне соевого соуса, так что не пропускайте этот ингредиент. Отличный вариант для тех, кто устал от обычного плова.Слово редактора
Рис с курицей и овощами — сытное блюдо в одной сковороде, где сладковатый изюм и кукуруза уравновешивают остроту соевого и острого соуса. Курицу или индейку обжаривают отдельно, овощи пассеруют на том же масле, а затем всё соединяют с отварным рисом. Похоже на азиатский плов или жареный рис, но с более лёгкой текстурой за счёт бульона. Хорошо получается и с индейкой — автор проверяла оба варианта мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис длиннозерный250г
- куриное филе250г
- перец душистый молотый0.5ч. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- мука 1 сорт2ч. л.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- лук белый2шт.
- кукуруза консервированная300г
- сливочное масло50г
- растительное масло2ст. л.
- изюм без косточек1горсть
- куриный бульон125мл
- соус острый4ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- петрушка рубленая2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории645кКал26.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставить вариться рис в 2 литрах подсоленной воды. Мясо индейки или курицы нарезать полосками, посыпать черным перцем и мукой.Мясо в муке быстрее подрумянится и даст более плотную корочку — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Лук нарезать тонкими полукольцами.Тонкие полукольца лука быстрее карамелизуются и равномернее распределятся по блюду. - Шаг 3
Перец почистить и нарезать треугольниками.Перец режьте одинаковыми кусочками, чтобы он протушился равномерно за отведённое время. - Шаг 4
Кукурузу откинуть на дуршлаг. Я указала чистый вес продукта без жидкости.Если кукуруза указана по чистому весу, ориентируйтесь на объём после стекания жидкости, а не на банку целиком. - Шаг 5
В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное, растопить и обжарить в нем мясо минуты три.Смесь растительного и сливочного масла даёт и высокую температуру жарки, и сливочный вкус — не заменяйте одно другим полностью. - Шаг 6
Затем мясо снять со сковороды, а в оставшемся жире спассеровать лук до золотистого цвета. Добавить нарезанный перец и тушить его 2 минуты.Не пережарьте лук — золотистый цвет важен, потемневший даст горечь всему блюду. - Шаг 7
Добавить кукурузу и изюм, влить куриный бульон, томатный и соевый соус и выложить мясо. Потушить на слабом огне примерно 3 минуты.Соевый и острый соус добавляют соль, поэтому пробуйте бульон перед подачей, чтобы не переборщить. - Шаг 8
К этому времени готовый рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить его в сковороду.Дайте рису стечь как следует, иначе лишняя вода сделает соус жидким. - Шаг 9
Перемешать. Блюдо, посыпанное нарезанной петрушкой, подавать в той же посуде.Свежая петрушка добавляется в самом конце, чтобы сохранить яркий цвет и аромат.
Комментарии
3Галя, я с отчётом. Рецепт отличный! Только я много добавила томата, поэтому рис такой яркий. В другой раз попробую обойтись без него. Мой вариант с курицей, вместо изюма курага. Спасибо большое за рецепт! Что-то подобное я раньше готовила, но твой понравился больше.👍👍👍
Вкусное и по-летнему яркое блюдо!
Вкусно😋!!!