Особенности рецепта: Ванильно-ягодный десертный суп с грушевыми чипсами

🟢 Быстро 🔥 188 ккал 🟡 17 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ольга Шарапова.

Ванильно-ягодный десертный суп с грушевыми чипсами

11 июля 2026

Время приготовления 17 мин

Ольга ШараповаАвтор рецепта

Описание рецепта

В жару хочется чего-то холодного, но не приторного — и этот суп попадает точно в цель. Голубика с грушей и абрикосовым соком дают свежий, чуть кисловатый вкус, ваниль его округляет, а шарик мороженого превращает всё в настоящий десерт. Грушевые чипсы — не украшение, а полноценная часть блюда: зачерпнул ложкой суп, хрустнул чипсом — и вот оно удовольствие.

Слово редактора

Холодный десертный суп — летнее блюдо, которое подают в порционных тарелках вместо привычного мороженого или фруктового салата. Основа — голубика и груша, взбитые с абрикосовым соком. Ванильный экстракт и шарик мороженого добавляют сладкую глубину, а хрустящие запечённые грушевые чипсы — текстуру. Подходит как лёгкий финал ужина или угощение в жару.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории188кКал
7.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Одну грушу вымыть, нарезать тонкими кружками и выложить в один слой на бумагу для выпечки. Запечь в духовке при 200 °C около 15 минут до хрустящего состояния — это грушевые чипсы.
Следите, чтобы кружки груши были одинаковой тонкости — тогда чипсы подрумянятся равномерно.
Шаг 2
Оставшиеся две груши очистить и нарезать кубиками.
Груши для супа лучше брать спелые и мягкие — так масса получится нежнее.
Шаг 3
Голубику вымыть. Сложить в блендер грушевые кубики, голубику, влить абрикосовый сок и добавить ванильный экстракт. Взбить до однородной массы.
Если хотите более густой суп, уменьшите количество сока на 20–30 мл.
Шаг 4
Разлить суп по порционным тарелкам. Сверху положить шарик ванильного мороженого, украсить веточкой мяты и подать с грушевыми чипсами.
Мороженое кладите прямо перед подачей, чтобы оно не успело растаять до стола.

На заметку

Разливайте суп сразу после взбивания — холодным он вкуснее всего. Готовую основу без мороженого можно хранить в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Грушевые чипсы храните отдельно при комнатной температуре, иначе размокнут. По этому же рецепту (фото подтверждает) суп красиво смотрится с ванильными макаронами вместо чипсов.

Оценить517

Ольга Шарапова