Особенности рецепта: Сулугуни в лаваше — хрустящие рулетики за 20 минут

Name: Сулугуни в лаваше — хрустящие рулетики за 20 минут
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: грузинская кухня

🟢 Быстро 🔥 138 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Mariya Shcherbinina.

Сулугуни в лаваше — хрустящие рулетики за 20 минут

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Mariya ShcherbininaАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда гости уже в прихожей, а готовить некогда — этот рецепт выручает. Пять ингредиентов, блендер и духовка — через 20 минут на столе хрустящая горячая закуска.

Слово редактора

Рулетики из армянского лаваша с начинкой из сулугуни, свежей зелени и хмели-сунели — быстрая горячая закуска грузинского характера. Сыр перемалывается в блендере вместе с базиликом, кинзой и специями, затем начинка заворачивается в лаваш и запекается на гриле. Подходит как закуска к столу, перекус или лёгкий ужин. Готовится из доступных ингредиентов, не требует опыта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории138кКал
5.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лаваш разрезаем на восемь частей.
Куски лаваша удобнее нарезать ножом для пиццы — края получаются ровными.
Шаг 2
Духовку переключаем в режим гриля и разогреваем до 190 °C.
Гриль нужно включить заранее, чтобы к моменту закладки рулетиков духовка уже прогрелась.
Шаг 3
Сулугуни нарезаем кубиками и перекладываем в блендер.
Сулугуни можно нарезать некрупно — так он лучше перемелется и начинка выйдет плотнее.
Шаг 4
Добавляем к сыру базилик, кинзу и хмели-сунели, перемалываем до однородной массы.
Если зелень очень сочная, слегка отожмите её перед закладкой в блендер — иначе начинка может быть жидковатой.
Шаг 5
Выкладываем сырную смесь на каждый кусок лаваша и плотно заворачиваем рулетики.
Заворачивайте рулетики плотно и укладывайте швом вниз, чтобы они не раскрылись при запекании.
Шаг 6
Раскладываем рулетики на решётке и запекаем около 20 минут на гриле до румяной корочки.
Следите за рулетиками в последние пять минут: гриль работает интенсивно и лаваш может подгореть.
Шаг 7
Шаг 7
Подаём с соусом ткемали или свежими овощами.
Ткемали — классическое сочетание, но подойдёт и любой кисловатый соус на основе слив или томатов.

На заметку

Горячие рулетики подавайте сразу — лаваш хрустит только пока тёплый. Если остались, разогрейте на сухой сковороде пару минут: корочка вернётся. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — просто возьмите больше лаваша и сыра. Для фото удобно разрезать рулетик наискосок, тогда видна начинка.

Оценить513

Mariya Shcherbinina