Теплый салат с фарфале и запеченными овощами
Описание рецепта
Необыкновенно вкусный постный салат! Теплые запеченные чуть сладковатые овощи, ароматная острая холодная заправка, ну и конечно супер-вкусные фарфале!
Для тех, кто не постится, в соус можно добавить 50 гр тертого пармезана.
Рецепт из журнала Джейми.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса
- помидоры протертые пассата150г
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2.5ст. л.
- орегано сушеный1щепотка
- Для салата
- помидоры2шт.
- баклажаны1шт.
- цукини0.5шт.
- лук белый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- макароны-бабочки (farfalle)250г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидоры, баклажан, цукини наколоть в нескольких местах. Белый лук очистить, разрезать сверху крест-накрест на четверть высоты. Смазать все овощи 1 ст. л. оливкового масла, положить в лоток для запекания. Духовка разогрета до 220 град. Запекать овощи 50 минут.
- Шаг 1
Фарфале отварить аль-денте, воду слить, добавить 2 ст. л. оливкового масла, перемешать, дать остыть.
- Шаг 2
Приготовить соус: взбить все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
- Шаг 3
Запеченные овощи достать из духовки, накрыть фольгой и дать немного остыть. Снять шкурку с перцев, помидорчиков, баклажана. У перцев удалить плодоножку и семена.
- Шаг 4
Все овощи крупно нарезать. Теплые овощи смешать с холодной пастой, разложить по тарелкам, заправить холодным соусом. Приятного аппетита!