Остро-сладкая курица на гриле с апельсиновым соком
Описание рецепта
Маринад на основе шрирача и коричневого сахара даёт курице плотную карамельную корочку с лёгкой остринкой. Апельсиновый сок в финале смягчает жар и добавляет кислинку — получается насыщенно и без лишних усилий.Слово редактора
Куриные грудки или бёдра без кости маринуются в смеси острого соуса, коричневого сахара, кориандра и чили, затем обжариваются на гриль-сковороде и доводятся с апельсиновым соком. Баланс остроты и сладости делает блюдо подходящим и для будничного ужина, и для компании. Вместо соуса шрирача подойдёт любой острый жидкий соус чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсиновый сок0.3стакан
- перец чили сухой1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- соус острый1ст. л.
- сахар коричневый2ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- куриные грудки4шт.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать оливковое масло, коричневый сахар, острый соус, молотый кориандр и сухой перец чили до однородности.Количество острого соуса регулируйте по вкусу: шрирача дают устойчивую остроту, соус чили — более мягкую. - Шаг 2
Выложить куриные грудки в маринад и оставить на 15 минут.Если используете бёдра без кости, время маринования можно увеличить до 30 минут — мясо станет сочнее. - Шаг 3
Разогреть гриль-сковороду и смазать маслом. Обжаривать курицу по 10 минут с каждой стороны.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед закладкой курицы, иначе мясо будет тушиться, а не жариться. - Шаг 4
Добавить апельсиновый сок и готовить ещё пять минут.Апельсиновый сок добавляйте, когда курица уже прожарилась с обеих сторон — он нужен для глазировки, а не для тушения.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока глазурь не застыла. Хорошо сочетается с отварным рисом или свежими овощами. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде, добавив пару ложек воды. Больше подобных рецептов с фото найдёте в разделе блюд из курицы.Оценить525
0
Комментарии
4Ароматная курочка!!😋😋😋😃
Маринад ОЧЕНЬ понравился!
Аль,привет.Скажи,а острый соус-ты подразумеваешь томатный?В фрикадельках у тебя тоже,я смотрю,в ингредиентах.На фрикадельки вообще слюной изошла.pooh_lol
Аля, у кусочка такая прикольная форма, мне напоминает утенка)))