Печёные яблоки по-нормандски с мёдом и вермутом
Описание рецепта
Вермут в десерте — звучит неожиданно, но именно он даёт эту тонкую глубину вкуса, которую сложно описать словами и невозможно забыть. Яблоки получаются нежными, ароматными, пропитанными мёдом насквозь — и при этом готовятся практически сами. Десерт без лишних хлопот, а результат такой, что хочется добавки.Слово редактора
Нормандский десерт — это целые печёные яблоки, пропитанные белым вермутом и мёдом. Никаких сложных техник: почистил, уложил, поставил в духовку. Корица и лимонный сок делают вкус объёмным — сладко, чуть терпко, с лёгкой кислинкой. Подойдёт как лёгкий финал обеда или ужина. Берите яблоки плотных сортов — антоновку, симиренко или голден: они держат форму при запекании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- мед3ч. л.
- белый вермут90г
- лимоныпо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 180 °C.Температуру проверьте заранее — духовки греются по-разному, лучше дать ей прогреться не менее 10 минут. - Шаг 2Шаг 2Яблоки очистите и удалите сердцевину. Сразу смажьте лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.Выбирайте яблоки одного размера, чтобы пропеклись равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Форму для запекания слегка смажьте маслом, уложите яблоки.Форма должна быть достаточно глубокой — вермут не должен выкипеть в первые минуты.
- Шаг 4Шаг 4В углубление каждого яблока положите по ложке мёда и по кусочку сливочного масла.Мёд можно заменить кленовым сиропом или коричневым сахаром.
- Шаг 5Шаг 5Налейте в форму белый вермут.Вермут можно заменить яблочным сидром или белым сухим вином.
- Шаг 6Шаг 6Выпекайте 30–40 минут, периодически поливая яблоки соусом из формы.Если соуса в форме мало, добавьте пару ложек воды или вермута.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте форму из духовки, дайте яблокам постоять 10–15 минут. Переложите на тарелку, полейте соусом и припорошите корицей.Не пропускайте время отдыха — яблоки дойдут до нужной мягкости и не разваливаются при перекладывании.
На заметку
Подавайте тёплыми — с шариком ванильного мороженого или ложкой густых сливок. Соус из формы обязательно используйте: он насыщенный и ароматный. Хранить готовые яблоки можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 150 °C около 10 минут. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество яблок и форму. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить511
0
Комментарии
2Свежую или замороженную? У нас в сезон свежей клубники еще нет яблок, а замороженная, боюсь, в квашню превратиться. Но спасибо за совет! Надеюсь, кому-то пригодится.
Добавьте в серединку 2-3 клубнички минут за 15 до конца запекания,в остальном, все как по рецепту