Лазанья верди со спаржей и соусом песто дженовезе
Описание рецепта
Два соуса в одном блюде — белый бешамель и зелёный с песто — дают интересный контраст вкуса и цвета. Спаржа остаётся чуть хрустящей, горох добавляет сладость. У меня это весенний рецепт, который выглядит нарядно без лишних усилий.Слово редактора
Лазанья верди — итальянская запеканка из макаронных листов с двумя соусами: классическим бешамелем и зелёным песто дженовезе. Спаржа и горох дают свежесть и лёгкость. Подходит для весеннего обеда или ужина на компанию. Готовить несложно: главное — сварить бешамель, соединить часть с песто и аккуратно собрать слои.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус Бешамель
- молоко1л
- сливочное масло50г
- мука50г
- сольпо вкусу
- мускатный орехпо вкусу
- Основные
- соус песто100г
- горох100г
- спаржа200г
- сыр100г
- сольпо вкусу
- тесто макаронное для лазаньи10пласт
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории761кКал31.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия Ковтун
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спаржу нарезать кусочками по 3 см, отварить в кипящей воде пять минут, откинуть на дуршлаг.Воду для спаржи можно подсолить — так она сохранит цвет. - Шаг 2Шаг 2Приготовить соус бешамель: в глубокой сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и, интенсивно помешивая, влить тонкой струйкой горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, убрать с плиты.Молоко для бешамеля лучше подогреть заранее, чтобы не было комков.
- Шаг 3Шаг 3Когда соус остынет, отложить 200 г в отдельную посуду — это белый бешамель. В оставшуюся часть добавить соус песто дженовезе и тщательно перемешать — получится зелёный соус.Отложите бешамель именно после остывания — горячий соус сделает песто тусклым.
- Шаг 4Шаг 4На противень выложить половину белого бешамеля. Сверху уложить два листа лазаньи, часть спаржи, гороха, сыра и зелёного соуса. Повторить слои ещё пять раз, чередуя начинку.Верхний слой можно завершить белым бешамелем и тёртым сыром — корочка получится румяной.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать лазанью 20 минут при 220 °C. Достать из духовки и оставить на 10 минут перед подачей.Если лазанья подрумянивается слишком быстро, накройте противень фольгой на первые 10 минут.
На заметку
Готовую лазанью нарезайте только после того, как она постоит — так слои не расползутся. Подавайте с тёртым сыром. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. По этому рецепту можно менять овощи: брокколи или стручковая фасоль работают так же хорошо. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить0.00
0
Комментарии
1Вкусное блюдо! Спасибо за рецепт! 🌷😊