Фузилли с томатами, мятой и кедровыми орехами
Описание рецепта
Соус здесь готовится за семь минут — томаты, чеснок, орехи, мята. Быстрее, чем варятся спиральки.Слово редактора
Фузилли с томатами и мятой — паста с лёгким томатным соусом без долгой варки. Спиральки удерживают соус внутри завитков, поэтому блюдо получается сочным даже без сливок и большого количества масла. Кедровые орехи дают ореховую нотку, мята — свежесть. Подходит для быстрого обеда или ужина в будний день. Пармезан при подаче обязателен — он связывает вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры300г
- кедровые орехи80г
- чеснок1зубчик
- пармезан50г
- мята5лист
- оливковое масло2ст. л.
- фузилли Barilla350г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории584кКал24.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На сухой сковороде подсушить кедровые орехи до лёгкого золотистого цвета.Следите за орехами — они быстро горят, достаточно двух-трёх минут на среднем огне. - Шаг 2Шаг 2Влить оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и томаты, нарезанные кубиками. Приправить солью и готовить семь минут.Можно добавить щепотку перца чили вместе с чесноком, если хочется остроты.
- Шаг 3Шаг 3Убрать сковороду с огня, добавить мелко нарезанную мяту и перемешать.Мяту кладите только после снятия с огня — при нагреве она теряет аромат.
- Шаг 4Шаг 4Тем временем отварить фузилли в кипящей подсоленной воде до готовности.Варите фузилли по инструкции на упаковке, аль денте держится лучше.
- Шаг 5Шаг 5Переложить пасту в сковороду с соусом и перемешать.Оставьте пару ложек воды от варки пасты — если соус кажется густоватым, добавьте при перемешивании.
- Шаг 6Шаг 6Разложить по тарелкам и посыпать тёртым пармезаном.Пармезан натирайте непосредственно перед подачей — так аромат ярче.
На заметку
Подавайте сразу — паста с томатным соусом быстро впитывает жидкость. Хранить в холодильнике можно до суток, но при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркий соус, зелёная мята, белая стружка пармезана. Можно заменить кедровые орехи кешью или грецкими — вкус изменится, но блюдо не потеряет.Оценить42
0