Овощи «Пятёрочка» — слоёная закуска на зиму
Описание рецепта
Понадобится широкая кастрюля — или готовьте, как я, в несколько заходов. Слои не перемешиваются, и овощи выходят аккуратными, не разваренными.Слово редактора
«Пятёрочка» — домашняя овощная заготовка из пяти доступных ингредиентов: баклажанов, болгарского перца, лука, помидоров и рассола на основе масла, уксуса, сахара и соли. Овощи укладываются слоями и тушатся без перемешивания — благодаря этому кружочки сохраняют форму. Подходит для тех, кто ищет несложную, но сытную закрутку без стерилизации банок на плите.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский5шт.
- помидоры5шт.
- лук репчатый5головка
- баклажаны5шт.
- Рассол
- перец горошком1ч. л.
- вода1.5стакан
- растительное масло1стакан
- уксус1ст. л.
- соль1.5ст. л.
- сахар1стакан
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории602кКал25.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи нарезала кружочками шириной около 1,5 см. Баклажаны, лук, болгарский перец и помидоры сложила в кастрюлю слоями — именно в таком порядке.Если кастрюля узкая, раскладывайте овощи и тушите в несколько заходов — слои не должны ломаться. - Шаг 2
Приготовила рассол: смешала воду, растительное масло, уксус, сахар, соль и перец горошком.Рассол должен покрывать овощи полностью: при необходимости слегка придавите верхний слой ложкой перед закипанием. - Шаг 3
Залила овощи рассолом и поставила на огонь. После закипания убавила огонь и тушила 20 минут. Не перемешивала.Следите, чтобы кипение было слабым — сильный огонь разварит кружочки. - Шаг 4
Шаг 4Разложила горячие овощи в стерилизованные банки и закатала.Для стерилизации банок удобно использовать микроволновку: налейте в банку немного воды и прогрейте на максимальной мощности около трёх минут.
На заметку
Закуску раскладывайте в банки объёмом 0,5–1 л, плотно заполняя. Хранится в прохладном тёмном месте до следующего урожая. Подавайте как самостоятельный гарнир или дополнение к мясу. Больше идей для зимних заготовок с пошаговым рецептом и фото — в разделе консервации на сайте.Оценить515
0