Белый хлеб без муки (диетический)
Описание рецепта
Хлеб на псиллиуме. Пышный, воздушный, белый, вкусный, полезный и диетичный! Мечты сбываются
Пищевая ценность псиллиума в 100 гр:
белки 2,9 г
жиры 0,1 г
углеводы 7,3 г
клетчатка 80 г
энергетическая ценность: 42 кКал
Про псиллиум можете почитать здесь
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир обезжиренный200мл
- дрожжи сухие5г
- яйца куриные4шт.
- молоко сухое обезжиренное60г
- кукурузный крахмал40г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- клейковина4ст. л.
- заменитель сахара1ч. л.
- мак1ч. л.
- псиллиум10г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подогреваем кефир, чтобы был чуть теплее комнатной температуры (я подогревала на водяной бане, можно и в микроволновке) и добавляем к нему дрожжи с сахзамом.
- Шаг 1
Добавляем к нему псиллиум, перемешиваем и оставляем минут на 5 для набухания.
- Шаг 2
Масса становится похожа на поостывшую густую манную кашу :)
- Шаг 3
К массе добавляем все остальные продукты, кроме мака. Клейковина у меня пшеничная.
- Шаг 4
Взбиваем миксером до однородности. СОМ взбивается довольно неохотно и, чтобы не оставалось комочков я взбивала насадкой с фигурным ножом (как блендер).
- Шаг 5
Тесто перекладываем в силиконовую форму, присыпаем сверху маком и отправляем в теплое место для расстойки минут на 40.
- Шаг 6
Отправляем в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. вот так нестандартно он сегодня решил подняться :)
- Шаг 7
Готовый хлеб достаем из формы заворачиваем в чистое кухонное полотенце. Хлеб должен остывать в полотенце.