Пирог «Ягодка» с вишней, смородиной и крыжовником
Описание рецепта
В принципе, этот пирог можно готовить с любыми ягодами. Главное, чтобы они были крепкими. У меня в доме этот пирог не задерживается дольше дня — ягоды пускают сок и пропитывают тесто прямо во время выпечки. Отлично подходит и для дачного чаепития, и для того, чтобы пристроить остатки летних ягод.Слово редактора
Пирог «Ягодка» — простая домашняя выпечка на основе взбитого сливочного масла, сахара и яиц с добавлением муки, соли и разрыхлителя. Ягоды — вишня, красная смородина и крыжовник — выкладываются сверху и слегка присыпаются сахаром, благодаря чему во время выпечки образуется лёгкая карамельная корочка. Форма — круглая разъёмная, тесто получается плотным, но не тяжёлым, а ягодная начинка добавляет кислинку и сочность. Рецепт легко варьировать, заменяя ягоды на фрукты по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука100г
- сливочное масло100г
- сахарная пудра80г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахар ванильный1ч. л.
- красная смородина2горсть
- крыжовник1горсть
- вишня10шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миксером взбить размягченное масло с сахарной пудрой.Масло должно быть именно размягчённым, а не растопленным — иначе крем не наберёт объём и структуру. - Шаг 2
Добавить яйца и продолжать взбивать до пышного состояния.Взбивайте до заметного побеления и увеличения массы — так тесто получится более воздушным. - Шаг 3
Просеиваем в тесто муку, добавляем соль и разрыхлитель. Ещё раз перемешиваем.Просеивание муки насыщает тесто воздухом и убирает комочки, а разрыхлитель важно распределить равномерно. - Шаг 4
Круглую разъемную форму застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Выложить тесто, разровнять лопаткой. Сверху в творческом беспорядке выкладываем ягодки. Посыпаем 2-3 столовыми ложками сахара.Бумага для выпечки и смазанная маслом форма облегчат извлечение пирога, особенно если ягоды дадут много сока. - Шаг 5
Я делала этот пирог и с вариантом: нектарины+груша+голубика (в таком варианте сахаром сверху посыпать не нужно). Тоже отлично получилось. Но с ягодами мне показалось сочнее.Замену ягод на фрукты стоит учитывать заранее: сочные плоды требуют меньше сахара сверху или вообще без него. - Шаг 6
Выпекать 35-40 минут в разогретой до 180 градусах духовке. Приятного аппетита!Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре — если тесто под ягодами влажное, добавьте ещё несколько минут.
Комментарии
5Здравствуйте! Уже делала этот пирог,с красной смородиной и малиной- очень вкусно вышло! Ноне пойму, фотография где шаг 4-6. Вы добавили еще дольки яблока? Что это там такое торчит между ягод?)))))
Спасибо за фотоотчет! Вижу, Вы использовали красную смородину и клубнику. Рада, что Вам понравилось!
Вкусно очень
Лето, ах лето! Ягодный рай😋😋😋
вкусный пирожок😋