Паста «Розовые бабочки» со свеклой в сливочном соусе
Описание рецепта
Когда за окном плохая погода, предлагаю для поднятия настроения приготовить эту яркую пасту. Такой соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару дней — просто разогрейте его перед тем, как смешать с готовой пастой. Отлично подойдет, если хочется удивить гостей необычным цветом блюда без экзотических продуктов.Слово редактора
Паста «Розовые бабочки» — это фарфалле в нежном свекольном соусе на сливках с чесноком и пармезаном. Свекла отваривается заранее, а розовый цвет и мягкая текстура соуса получаются за счет измельчения блендером после тушения со сливками. Блюдо готовится на плите: сначала обжаривается чеснок в оливковом масле, затем добавляется свекла и сливки. Пасту отваривают отдельно и смешивают с готовым соусом. Вариант для тех, кто хочет разнообразить привычную пасту необычным цветом и вкусом без сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная1шт.
- сливки 20%180мл
- чеснок1зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- пармезан50г
- макароны-бабочки (farfalle)300г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории626кКал26.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вареную свеклу очистить, порезать на мелкие кубики, дольку чеснока измельчить.Кубики свеклы режьте примерно одинакового размера — так она равномерно прогреется и легче измельчится блендером. - Шаг 2
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, нагреть до запаха.Не передержите чеснок на огне: он быстро горчит, если масло слишком горячее. - Шаг 3
Добавить свеклу, прогреть одну минуту и добавить сливки, тушить на среднем огне 2 минуты.Следите, чтобы сливки не выкипели слишком сильно — тушите на среднем огне, периодически помешивая. - Шаг 4
Свеклу в сливках переложить в чашу и измельчить блендером, вылить соус обратно на сковороду.Дайте соусу немного остыть перед измельчением — так блендер справится с ним быстрее и безопаснее. - Шаг 5
В подсоленной воде сварить пасту farfalle, слить воду и добавить в соус.Сохраните немного воды от пасты — она поможет разбавить соус, если он окажется слишком густым. - Шаг 6
Аккуратно перемешать, чтобы соус покрыл каждую бабочку. Посыпать пармезаном и украсить зеленью.Перемешивайте пасту с соусом лопаткой, а не ложкой, чтобы не поломать фарфалле.
Комментарии
3Очень мило получилось и насыщенный цвет с натуральным красителем)))) 😊
Какие созвучные рецепты выложили и Вы, и я pooh_lol, прям какая-то телепатия 😃!
На 14 февраля такую можно замутить💗💗