Яблоки, фаршированные телятиной

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

У яблок, не прорезая насквозь, вырезать сердцевину и часть мякоти, чтобы в центре получилась выемка.

Яблочную мякоть, удалив косточки, мелко порубить и перемешать с фаршем.

Лук почистить и мелко порезать.

Цедру лимона натереть на мелкой терке — понадобится 1/4 ч. ложки.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить лук, палочку корицы, лавровый лист, шалфей, всыпать мускатный орех, лимонную цедру, перемешать, влить кальвадос и обжаривать все 2–3 минуты, затем корицу, шалфей и лавровый лист удалить.

Хлеб измельчить в блендере в мелкую крошку.

К фаршу добавить обжаренный лук, хлебные крошки, посолить, поперчить и перемешать.

Заполнить яблочные чашечки фаршем.

Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки. Поместить в нее яблоки так, чтобы они стояли как можно плотнее друг к другу, и отправить в разогретую духовку на 25 минут.