Запеканка с кабачком, хлебом и овощами под сырной корочкой
Описание рецепта
Запеканки у меня получаются не всегда — и я честно предупреждаю сразу. Но эта вышла на удивление вкусно: хлеб пропитался яично-молочной заливкой, овощи стали мягкими, а сыр сверху запёкся в аппетитную корочку. Хорош ещё один момент: если овощей оказалось больше, чем вмещает форма, не нужно ничего выбрасывать — просто обжарьте остатки на сковороде, и на столе окажется сразу два блюда. Рецепт без претензий, зато честный и рабочий.Слово редактора
Сытная домашняя запеканка из кабачка, картофеля, болгарского перца, помидоров и белого хлеба. Всё заливается смесью яиц с молоком и запекается под тёртым сыром. Остатки овощей можно быстро обжарить на сковороде — получится отдельный гарнир. Подойдёт для будничного обеда или ужина, когда нужно израсходовать летние овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский2шт.
- яйца куриные2шт.
- помидоры2шт.
- картофель3шт.
- зелень1пучок
- растительное масло для жарки3ст. л.
- соль1ч. л.
- молоко1стакан
- сыр твердый50г
- хлеб белый3кусок
- кабачки0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории505кКал21.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи помыл и почистил. Картошку натёр на крупной тёрке, кабачок, болгарский перец и белый хлеб порезал кубиками. Помидоры порезал дольками, зелень — средне.Картофель можно нарезать тонкими ломтиками вместо натирания — текстура запеканки будет плотнее. - Шаг 2
Форму для запекания смазал растительным маслом. Сложил в неё нарезанные овощи, хлеб и зелень, перемешал.Укладывайте ингредиенты плотно: при запекании они немного оседают. - Шаг 3
Яйца смешал с молоком, посолил, поперчил и взбил. Залил смесью содержимое формы, сверху равномерно посыпал тёртым твёрдым сыром.Взбивайте яично-молочную смесь вилкой или венчиком около минуты — заливка получится однороднее. - Шаг 4
Запекал 15–20 минут при 180 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а сыр — подрумяниться. - Шаг 5
Овощи и хлеб, которые не поместились в форму, обжарил на сковороде с солью и перцем — получился отдельный гарнир.Обжаривайте остатки на сильном огне, чтобы хлеб не раскис, а слегка поджарился. - Шаг 6
Оставшиеся (не поместившиеся) ингредиенты я обжарил на сковороде, посолив и поперчив (кабачок, картофель, перец, помидор, хлеб, зелень), это можно подать к столу с картошечкой. - Шаг 7
Запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Не забываем убрать за собой на кухне! Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте запеканку горячей прямо из формы, нарезав порционными квадратами. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке. По этому же рецепту и фото можно добавить баклажан или цукини вместо части кабачка. Обжаренные остатки овощей хорошо идут как самостоятельный гарнир к мясу.Оценить519
0
Комментарии
6Сегодня приготовила запеканочку по Вашему рецепту, прочитав предварительно Ваш комментарий ниже, решила сразу добавить туда и куриную грудку (слегка подрумянила ее на сковородке), получилась ну очень вкусная и сытная запеканка. Замечательный рецепт, очень вкусно и радует то,что все ингредиенты сейчас есть дома в наличии 😆
Вкусная запеканочка😋 отличное сочетание😊
Очень вкусная овощная запеканка 😋😍
Сегодня кушал запеканочку и понял что не хватает все же мяса в след раз добавлю мелко порезанную куриную грудку думаю будет еще вкуснее😊
сытный вариант 😋