Сицилийские шашлычки из овощей и трески

27 августа 2015

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такие шашлычки в Сицилии готовят из свежевыловленной трески или любой другой крупной морской рыбы. В наших условиях подойдёт и охлажденная рыба. Но вот перемороженную лучше не использовать – она частенько начинает разваливаться во время приготовления. Готовятся шашлычки быстро, а съедаются моментально и с аппетитом. Приступим!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лимоны0.5шт.
лайм1шт.
цукини1шт.
лук красный2шт.
перец болгарский1шт.
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
треска филе600г

Для маринада
лимоны0.5шт.
тимьян сушеный1г
майоран сушеный1г
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории141кКал
5.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовьте помойте овощи.
Шаг 1
Нарежьте филе рыбы кубиками со стороной 3 см, половину лимона и лайм нарежьте тонкими кружками (крупные лимоны разрежьте на половинки или на даже четвертинки). Кабачок нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см, луковицы очистите и разрежьте на четыре части. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками примерно 4 см.
Шаг 2
Для маринада натрите со второй половины лимона цедру на мелкой терке и выжмите сок (2 ст л). Смешайте сок с цедрой, оливковым маслом, тимьяном и майораном. Если у вас есть свежие веточки тимьяна и майорана - это будет ещё лучше! Нанизывайте кубики рыбы вперемежку с кусочками лимона, лайма, перца, кабачка и четвертинками лука на предварительно вымоченные в воде (20 мин) деревянные шампуры. Выложите подготовленные шампуры (брошеты) на блюдо, полейте маринадом и поставьте на 30 мин в прохладное место.
Шаг 3
Поместите брошеты на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку и запекайте над средними углями, перевернув брошеты 2 - 3 раза, до готовности, примерно 12 мин. Посолите и поперчите во время готовки.
Шаг 4
Готовые шашлычки выложите на поднос.
Шаг 5
Подавайте с бокалом белого сухого вина и наслаждайтесь! Приятного вам аппетита!