Телятина с баклажанами в томатном соусе
Описание рецепта
За рецепт спасибо Лиле!
Баклажаны летом-осенью готовлю часто. Один из вкусных вариантов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина0.5кг
- помидоры2шт.
- помидоры протертые пассата200г
- чеснок3зубчик
- лук репчатый1головка
- тимьян1щепотка
- зира1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сахар коричневыйпо вкусу
- баклажаны3шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны нарезать брусочками. Посолить. Оставить на 20 мин, чтобы вышла горечь.
- Шаг 1
Мясо нарезать поперек волокон брусочками. Лук, чеснок измельчить. Помидор нарезать кубиком. Разогреть в сотейнике с толстым дном оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить к овощам мясо, обжарить.
- Шаг 2
Теперь отправить в сотейник томатный соус и помидоры. Потушить в течение 5 мин.
- Шаг 3
Баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем, добавить в сотейник вместе с зирой и тимьяном. После закипания тушить на низком огне 20 мин. За 5 мин до окончания посолить, поперчить. Можно отрегулировать вкус щепоткой коричневого сахара.
- Шаг 4
Подавать с пастой, рисом. Приятного аппетита!