Особенности рецепта: Перец, фаршированный рисом, кукурузой и зелёным горошком

🟢 Быстро 🔥 243 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Пчёлка Руся.

Перец, фаршированный рисом, кукурузой и зелёным горошком

07 июля 2026

Время приготовления 2 ч

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Фаршированный перец у меня давно ассоциируется с чем-то домашним и без лишних усилий. Эта вегетарианская версия с рисом, кукурузой и горошком готовится быстро — никакой обжарки, никакого фарша. Всё смешала, нафаршировала, поставила в духовку. Начинка получается сочной за счёт майонеза и пара от воды на дне формы, а перец становится мягким, но держит форму. Вкус сбалансированный — немного сладит кукуруза, освежает петрушка. Хорошо берётся с собой на следующий день — в холодном виде тоже вполне съедобно, даже по-своему вкусно.

Слово редактора

Фаршированный перец без мяса — сытное вегетарианское блюдо, которое подходит для обеда или лёгкого ужина. Начинка из варёного риса, консервированной кукурузы и зелёного горошка скреплена майонезом и дополнена тёртой морковью и петрушкой. Перцы запекаются в форме с небольшим количеством воды — получаются мягкими, с румяными бочками. Подходит для постного меню, если заменить майонез растительным аналогом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь2шт.
кукуруза консервированная200г
горошек зеленый консервированный200г
рис1стакан
«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»4ст. л.
петрушка зелень1шт.
соль1.5ч. л.
перец болгарский8шт.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории243кКал
10.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на сито.
Рис должен быть именно полуготовым — он дойдёт в духовке внутри перца. Если переварить, начинка получится кашеобразной.
Шаг 2
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Морковь можно натереть мельче, если хотите более однородную начинку.
Шаг 3
В большой миске соединить рис, морковь, кукурузу, зелёный горошек и нарезанную петрушку. Добавить майонез, посолить, поперчить и перемешать.
Попробуйте начинку на соль до фаршировки — консервированные кукуруза и горошек уже содержат соль.
Шаг 4
У перцев срезать крышечку и удалить семена.
Выбирайте перцы примерно одинакового размера и с ровным дном — так они устойчиво стоят в форме.
Шаг 5
Шаг 5
Нафаршировать перцы начинкой, выложить их стоя в форму для запекания, сверху накрыть срезанными крышечками. На дно формы налить стакан воды.
Крышечки удерживают влагу внутри и не дают верхушке пересохнуть — не пропускайте этот шаг.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать около 30 минут при 180 °C.
Стакан воды на дне создаёт пар: перцы пропекаются равномерно и не подгорают снизу.

На заметку

Готовые перцы подавайте горячими — как самостоятельное блюдо или со сметаной. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в микроволновке или в той же форме под фольгой. По этому рецепту можно менять начинку: добавить обжаренный лук, грибы или сыр. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную текстуру риса и правильную укладку перцев в форму.

Оценить523

Пчёлка Руся