Перец, фаршированный рисом, кукурузой и зелёным горошком

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем откинуть на сито.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

В большой миске соединить рис, морковь, кукурузу, горошек, нарезанную зелень петрушки, добавить майонез, посолить, поперчить, перемешать.

У перцев срезать крышечку, удалить семена. Нафаршировать перцы, выложить их стоя в форму для запекания, сверху накрыть срезанными крышечками, на дно налить стакан воды и запекать 30 минут при температуре 180 градусов.