Тёплый салат с фасолью и жареными баклажанами
Описание рецепта
Очень вкусный и сытный салат. Не знаю откуда у меня этот рецепт, думаю, что я, попробовав два разных маминых салата, через какое-то время, все перепутав, сделала вот этот салатик. Моей семье очень он понравился, а все друзья и знакомые, кто его пробовал потом всегда звонили и спрашивали рецепт. Вот я решила поделиться этим рецептом и с вами, мои дорогие!Слово редактора
Тёплый салат с фасолью — сытное овощное блюдо, в котором горячие жареные баклажаны соединяются с консервированной фасолью, свежими помидорами, болгарским перцем и кинзой. Заправка на основе соевого соуса и бальзамического уксуса даёт насыщенный кисло-солёный вкус. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- помидоры3шт.
- лук красный0.5шт.
- фасоль консервированная1банка
- чеснок2зубчик
- кинза свежая0.5пучок
- растительное масло4ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- соевый соус1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- баклажаны1шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории390кКал16.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажан почистить и нарезать мелкими кубиками. Залить подсоленной водой и оставить на 10 минут.Размер баклажана выбирайте в зависимости от желаемого объёма салата. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец нарезать соломкой, красный лук — тонкими полукольцами, помидоры — небольшими дольками. Сложить в миску.Нарезайте овощи примерно одного размера — так салат будет удобнее есть.
- Шаг 3Шаг 3Добавить промытую консервированную фасоль. Мелко порубить кинзу, выдавить чеснок — добавить к овощам.Фасоль можно взять белую или красную — на вкус оба варианта подходят.
- Шаг 4Шаг 4Сбрызнуть бальзамическим уксусом и соевым соусом, посолить и поперчить. Перемешать.Пробуйте заправку на соль: соевый соус уже солёный, лишняя соль легко перебьёт баланс.
- Шаг 5Шаг 5Баклажаны достать из воды, хорошо отжать. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.Масла берите минимум — баклажаны легко его впитывают и становятся тяжёлыми.
- Шаг 6Шаг 6Горячие баклажаны добавить в салат и сразу перемешать.Добавляйте баклажаны именно горячими: они слегка прогревают овощи и раскрывают аромат кинзы.
На заметку
Подавайте салат сразу — пока баклажаны горячие, он особенно хорош. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, но повторно разогревать не нужно: при комнатной температуре он тоже вкусен. Этот рецепт легко масштабировать: просто увеличьте количество всех овощей. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и степенью обжарки.Оценить513
0