Виноградно-сливовый джем

Виноград у меня синий, винный. Слегка недозрелый, с плотной мякотью. Но можно брать любой.

Хорошо его промыть, отобрать от веточек и плохих ягод. Выкладываем отобранные ягоды в эмалированную кастрюлю, добавляем 400 мл воды.

Довести до кипения, затем варить на медленном огне 15 минут.

Затем отфильтровать через 3 слоя марли (у меня легкая ткань, которая хорошо пропускает только жидкость). Хорошо отжать до сухого жмыха.

У меня получилось 1 литр виноградного сока. Сок нам пока не нужен, его я перелила в баночку с крышкой и поставила в холод.

Займемся сливами. У меня большие синие сливы. Я их помыла, разрезала на половинки и вынула косточки.

В небольшой кастрюле довести до кипения воду и опускать в нее понемногу сливы на 15 секунд.

Как только шкурка на сливах сморщится, достать сливы с помощью железного ситечка, дать немного остыть и снять с них шкурку.

Сливы сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставить на ночь в холодильнике.

С утра вынимаем из холодильника, к сливам добавляем виноградный сок и прогреваем на огне до полного растворения сахара.

Довести до кипения, затем варить на минимальном огне до уваривания в два раза. Периодически помешивая и снимая пену.

Готовое варенье разлить по стерилизованным баночкам.

Закатать стерилизованными крышками, закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания. Получилось 2 пол-литровые баночки на зиму.

И 250 г джема просто так покушать.

Утром джем застыл. Я сняла крышку и перевернула банку вверх дном. Видите? Джем остался на месте.

Хранить баночки с джемом в подвале или погребе. Также можно хранить в холодильнике, но тогда не закатывать, а горячим закрыть плотными пластмассовыми крышками.

А можно кушать прямо сейчас... Это очень вкусный и очень ароматный джем. Приятного Вам аппетита!