Творожный десерт-желе с какао и шоколадным печеньем
Описание рецепта
Творог и шоколад — сочетание, которое меня никогда не подводит. Этот десерт нежный, в меру сладкий и не требует духовки — только блендер, форма и немного терпения. Три слоя смотрятся эффектно в разрезе, а готовится всё примерно за 20 минут плюс время в холодильнике. Хорошо подходит на лёгкий ужин или когда хочется чего-то сладкого без ощущения тяжести.Слово редактора
Творожный десерт-желе — лёгкий холодный десерт без выпечки. Основа — смесь творога и сметаны на желатине, разделённая на три части: белую, с какао и с кусочками шоколадного печенья. Слои наливают поочерёдно, и после застывания в разрезе получается мраморный узор. Подходит тем, кто ищет некалорийную альтернативу чизкейку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана250г
- желатин20г
- печенье шоколадное5шт.
- какао3ст. л.
- сахар0.3стакан
- творог обезжиренный200г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить желатин в половине стакана холодной кипячёной воды на 30 минут.Вода должна быть именно холодной — в тёплой желатин набухает хуже. - Шаг 2Шаг 2Смешать в блендере творог, сметану и сахар до однородной массы.Блендер даёт самую гладкую текстуру, но можно взбить миксером или вилкой, если творог мягкий.
- Шаг 3Шаг 3Распустить набухший желатин в четырёх столовых ложках тёплого молока на слабом огне, не доводя до кипения, затем влить в творожную массу и перемешать.Молоко с желатином нельзя кипятить — желирующие свойства разрушатся. Достаточно нагреть до полного растворения крупинок.
- Шаг 4Шаг 4Разделить массу на три равные части. В первую добавить какао и перемешать. Вторую смешать с шоколадным печеньем, поломанным на крупные кусочки. Третью оставить белой.Если хотите чёткие тёмные вкрапления — добавляйте какао постепенно и хорошо вмешивайте.
- Шаг 5Шаг 5Выстелить глубокую форму пищевой плёнкой.Печенье ломайте руками на кусочки около сантиметра — так оно ощущается в десерте, а не растворяется.
- Шаг 6Шаг 6Наливать массы поочерёдно по две столовые ложки каждого вида, чередуя белую, шоколадную и с печеньем.Чередуйте слои медленно: каждую ложку лучше лить на тыльную сторону ложки, чтобы слои не смешивались.
- Шаг 7Шаг 7Убрать форму в холодильник минимум на четыре часа до полного застывания.Минимум четыре часа — это важно: при меньшем времени центр может остаться жидким.
На заметку
Готовый десерт извлеките из формы, потянув за плёнку, и нарежьте порционными кусками — на срезе виден мраморный узор из трёх масс. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: какао замените ягодным джемом или добавьте цедру лимона. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию каждого слоя.Оценить515
0