Огуречный салат в томатном маринаде
Описание рецепта
Очень вкусный салат, мой любимый из тех, что закатываю в банки. Огурчики хрустящие, в меру острые и очень вкусный, сладенький маринад, в котором находятся огуречные дольки. Можно использовать как заправку в рассольники, а помидорный маринад как составную часть соусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие2кг
- уксусная эссенция1ст. л.
- чеснок1головка
- соль1.5ст. л.
- сахар80г
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый1головка
- растительное масло рафинированное100г
- помидоры1кг
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для этого рецепта используем сладкие спелые помидоры. Можно даже некондиционные.
- Шаг 1
Помидоры, лук и болгарский перец перекрутить на мясорубке.
- Шаг 2
Подготовить огурцы. Огурцы подойдут любые, даже некондиционные. Порезать их кольцами толщиной около 2 см. Если огурцы крупные, то порезать каждое огуречное колечко пополам.
- Шаг 3
Томатно-овощную массу проварить 10 мин с момента закипания. Всыпать огурцы кольцами. Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать. Варить с момента закипания 10 мин, добавить уксусную эссенцию и чеснок, пропущенный через пресс. Варить еще 5-10 мин.
- Шаг 4
Салат снять с огня, тут же разложить в стерилизованные банки. Закатать. Перевернуть и дать остыть в таком положении не укутывая.
Приятного аппетита!