Пипе ригате с тунцом, каперсами и базиликом
Описание рецепта
Паста с тунцом — один из тех рецептов, к которым возвращаешься, когда нужно быстро и вкусно. Каперсы дают лёгкую кислинку, томаты — тело соуса, а свежий базилик в финале поднимает всё на другой уровень. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: минимум ингредиентов, понятный процесс и результат, который стоит своего времени.Слово редактора
Паста с тунцом и томатами — быстрое итальянское блюдо на каждый день. Рифлёные пипе ригате хорошо удерживают соус: кусочки тунца, каперсы и консервированные томаты дают насыщенный вкус без долгой готовки. Свежий базилик добавляют в конце — он сохраняет аромат. Подходит и как обед, и как лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- тунец филе300г
- лук-порей100г
- каперсы20г
- базилик свежийпо вкусу
- оливковое масло4ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Пипе Ригате Barilla400г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук-порей, нарезанный кольцами, до мягкости.Кольца лука-порея режьте не слишком тонко — около пяти миллиметров, чтобы не распались при жарке. - Шаг 2Шаг 2Добавить тунец, нарезанный кубиками, и каперсы. Приправить солью и перцем.Тунец можно взять свежий или размороженный; нарезайте кубиками примерно два на два сантиметра.
- Шаг 3Шаг 3Томаты размять вилкой и вместе с соком переложить в сковороду. Тушить соус несколько минут, пока не загустеет.Если томаты крупные, разрежьте перед тем как мять — соус получится однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Отварить пипе ригате в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.Пасту варите строго по времени на упаковке: пипе ригате важно не переварить.
- Шаг 5Шаг 5Слить воду, пасту переложить в сковороду с соусом и перемешать.Оставьте около 50 мл воды от варки — если соус покажется густым, добавьте при перемешивании.
- Шаг 6Шаг 6Готовое блюдо посыпать свежим базиликом и сразу подавать.Базилик рвите руками, а не режьте — так он меньше темнеет.
На заметку
Подавайте пасту сразу после приготовления — при остывании соус впитывается и блюдо теряет сочность. Если хотите упростить рецепт, томаты с базиликом можно заменить готовым соусом «Базилико» — вкус останется цельным. Фото готового блюда выигрывает с горстью целых листьев базилика сверху. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревая с ложкой воды.Оценить0.00
0