Тальятелле с песто и лососем — паста за полчаса
Описание рецепта
Паста с лососем и песто выходит насыщенной — жареный картофель неожиданно вписывается и делает её сытнее.Слово редактора
Тальятелле с лососем и соусом песто — сытная паста в итальянском стиле. Особенность этого рецепта — обжаренный картофель, который добавляется прямо к пасте и делает блюдо плотнее. Соус вяжет всё вместе: песто разбавляется крахмалистой водой от варки и обволакивает тальятелле, рыбу и овощи. Подходит для обеда или ужина на двоих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- Соус песто Barilla190г
- лосось свежий300г
- картофель100г
- помидоры черри200г
- оливковое масло1ст. л.
- базилик свежийпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Тальятелле Barilla350г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории671кКал27.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Посолить.Картофель лучше обжаривать на среднем огне — так корочка получается равномерной, а внутри он успевает приготовиться. - Шаг 2Шаг 2Тальятелле отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Перед сливом отчерпать около половника воды от варки.Не сливайте всю воду от пасты сразу — крахмалистая жидкость нужна для соуса.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры черри разрезать на половинки. Филе лосося нарезать небольшими ломтиками.Черри можно не обжаривать долго — достаточно одной-двух минут, чтобы они прогрелись, но не потеряли форму.
- Шаг 4Шаг 4На небольшом количестве оливкового масла обжарить лосось и черри. Добавить соус песто и влить немного воды от варки пасты, перемешать.Если лосось с кожей, снимите её перед нарезкой. Ломтики делайте примерно одинакового размера, чтобы прожарились равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Откинуть тальятелле и переложить в сковороду с соусом. Добавить обжаренный картофель, перемешать.Паста должна быть аль денте — в соусе она дойдёт ещё чуть-чуть.
- Шаг 6Шаг 6Разложить по тарелкам, украсить листьями свежего базилика.Базилик кладите уже в тарелку, не в сковороду — при нагреве он темнеет и теряет аромат.
На заметку
Подавайте сразу — тальятелле быстро впитывают соус. Если хотите хранить, держите пасту и соус раздельно в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт легко адаптировать: лосось можно заменить форелью или сёмгой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент с водой от варки — это важный шаг для правильной консистенции соуса.Оценить51
0