Куриное филе в сметано-чесночном соусе с лимонным маринадом
Описание рецепта
Перечитала и перебровала много рецептов на тему "курица в сметане« и нашла-таки свою »золотую середину". В этом рецепте главное - это сметанно-луково-чесночный соус, благодаря ему курица становится очень ароматной. Очень простой рецепт удивит Вас и Ваших близких!Слово редактора
Рецепт для тех, кто устал от сухой тушёной курицы. Здесь филе сначала маринуется в лимонном рассоле — мясо становится сочным и мягким. Главное в блюде — густой сметанно-луково-чесночный соус с сыром: он даёт насыщенный аромат и обволакивает каждый кусочек. Подходит для будничного ужина, готовится без лишних усилий. Сметану можно взять 20% или 26% — чем жирнее, тем гуще соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе700г
- сметана 20%200г
- сыр твердый150г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- мука1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе вымыла, нарезала кубиками, посолила и поперчила — чуть щедрее обычного, часть соли уйдёт в рассол. Выжала сок половины лимона, сам лимон нарезала и добавила к мясу. Перемешала, залила холодной водой так, чтобы она полностью покрывала курицу, и убрала в холодильник на ночь.Не срезайте белую мякоть с лимона — она даёт лёгкую горчинку, которая уходит при тушении. - Шаг 2
Утром выложила мясо вместе с оставшимся рассолом в разогретую глубокую сковороду, долила воды до краёв. Тушила под крышкой 20 минут на среднем огне.Бульон со сковороды понадобится для соуса — не выливайте его, слейте в конце тушения. - Шаг 3
Шаг 3Пока курица тушится, нарезала лук и чеснок, измельчила погружным блендером до кремообразного состояния. Отложила одну-две чайные ложки смеси — они нужны для соуса.Блендер-«ножка» удобнее всего — можно измельчать прямо в высоком стакане без лишней посуды. - Шаг 4Шаг 4Добавила луково-чесночную смесь (без отложенной части) к курице и тушила ещё 10–15 минут.Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — при необходимости подлейте немного воды.
- Шаг 5Шаг 5Приготовила соус: в сметану добавила отложенную луково-чесночную смесь, одну столовую ложку просеянной муки и бульон со сковороды. Хорошо размешала до однородности. Натёрла сыр на мелкой тёрке и добавила в соус.Добавляйте муку постепенно и сразу мешайте, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 6Шаг 6Влила соус к курице, перемешала и тушила на маленьком огне пять минут с закрытой крышкой.Крышка обязательна — соус не должен кипеть, иначе сметана расслоится.
Комментарии
1вкусное блюдо😍