Стручковая фасоль с морковью и луком в духовке
Описание рецепта
Гарнир или самостоятельное блюдо к вашему меню. У меня этот гарнир часто выручает, когда хочется чего-то легкого к мясу или рыбе, а стоять у плиты совсем не хочется. Попробуйте подать его теплым — так тмин и чеснок раскрываются ярче.Слово редактора
Запеченная стручковая фасоль с морковью, луком и чесноком — простой овощной гарнир, который готовится в два этапа: сначала фасоль бланшируют и охлаждают льдом, чтобы сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру, а затем запекают в духовке вместе с овощами и специями. Тмин и черный перец придают блюду пряный акцент, а оливковое масло помогает овощам равномерно карамелизоваться. Подходит и как гарнир, и как самостоятельное овощное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2шт.
- лук красный1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло1.5ст. л.
- тмин молотый1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- фасоль зеленая стручковая400г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кончики фасоль предварительно срезать. Довести до кипения воду, добавить соль по вкусу. Воды нужно столько, чтобы покрыла зеленую фасоль. Варить примерно 1-2 мин.Не переваривайте фасоль на этом этапе — она должна остаться плотной, доготовится в духовке. - Шаг 2
Воду слить и фасоль переложить в емкость, а сверху лед. Это делается для того, чтобы фасоль была такой же хрустящей как свежая и оставалось зеленой. Дать полежать минуту, другую. Убрать лед.Ледяная баня — ключевой момент для яркого цвета и хруста, не пропускайте этот шаг даже при нехватке времени. - Шаг 3
Переложить фасоль в жаропрочное блюдо или противень, смазанным маслом. Добавить очищенную и порезанную по диагонали молодую морковь, лук красный тонко нарезанный, чеснок крупный нарезанный. Посолить, посыпать черным перцем и молотым тмином. Готовить в разогретой духовке на 180С 45-50 мин.Нарезка овощей по диагонали и тонкими слайсами обеспечивает равномерное пропекание за отведенное время. - Шаг 4
Подаем к столу как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.Если фасоль кажется суховатой после запекания, добавьте немного оливкового масла перед подачей.
Комментарии
14Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Очень вкусно и не калорийно. То что мне сейчас нужно. Только я в начале накрыла фольгой, бояласть что морковь не протуш. Еще раз спасибо💐🍀
Отличный гарнир к мясу!👌😍
Вкусный, яркий, с хрустинкой гарнир😋💗
И как гарнир и как тёплый салат-здорово! 😃🍀😚
Легкий замечательный гарнир! 🍀🍃🍀